Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
🇮🇩Εικόνα δημιουργημένη από AIΊδια υλικά, αλλού στον κόσμο
3 αντιστοιχίεςΠιάτα άλλων χωρών, με τα ίδια βασικά υλικά που έχει το πιάτο «Semur Daging». Το ποσοστό δείχνει το μερίδιο των υλικών που έχουν κοινά οι δύο συνταγές.
Kufteh Rizah (Μικρά κεφτεδάκια)Στο Ιράν · ίδια υλικά· Ίδια τεχνική50%
Daging Gulai KawahΣτη Μαλαισία · ίδια υλικά50%
Κοτόπουλο KapitanΣτη Μαλαισία · ίδια υλικά50%
Ένα αρωματικό και τρυφερό ινδονησιακό στιφάδο μοσχαριού, σιγομαγειρεμένο σε μια πλούσια σάλτσα με βάση τη γλυκιά σόγια. Διαθέτει ένα μοναδικό μείγμα μπαχαρικών για βαθιά γεύση umami.
Σύμφωνα με τη σύγκριση υλικών του eatmundo, το πιάτο άλλης κουζίνας που μοιάζει περισσότερο με «Semur Daging» είναι «Kufteh Rizah» (Ιράν): τα δύο μοιράζονται το 50% των υλικών τους.
Υλικά
τσέκαρε ό,τι ήδη έχεις - τα υπόλοιπα μπαίνουν στη λίστα αγορώνΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Αλέστε 8 κρεμμυδάκια εσαλότ, 4 σκελίδες σκόρδο, 4 καρύδια candlenut, 1 κ.γ. σπόρους κόλιανδρου και 2 εκ. κουρκουμά σε μια λεία πάστα χρησιμοποιώντας γουδί ή επεξεργαστή τροφίμων.
- 2
Ζεστάνετε 3 κ.σ. λάδι σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και σοτάρετε την πάστα μπαχαρικών μέχρι να βγάλει το άρωμά της, περίπου 3 λεπτά.
- 3
Προσθέστε 600γρ. μοσχαρίσια παϊδάκια και σοτάρετε για 5 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να θωρακιστούν οι χυμοί τους.
- 4
Ρίξτε 500ml νερό και 100ml γλυκιά σάλτσα σόγιας, φροντίζοντας το κρέας να είναι σχεδόν βυθισμένο στο υγρό.
- 5
Αφήστε να πάρει μια βράση, χαμηλώστε τη φωτιά και σκεπάστε καλά. Σιγοβράστε για 1 ώρα και 30 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι το κρέας να τρυπιέται εύκολα με το πιρούνι και να αρχίσει να ξεκολλάει από το κόκαλο.
- 6
Αφαιρέστε το καπάκι, δυναμώστε τη φωτιά σε μέτρια και σιγοβράστε ξεσκέπαστο για άλλα 15 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι η σάλτσα να δέσει σε μια πηχτή, σκούρα, γυαλιστερή σάλτσα που επικαλύπτει το κρέας.
- 7
Δοκιμάστε και διορθώστε το αλάτι με 1 κ.γ., θυμηθείτε ότι η σάλτσα είναι φυσικά γλυκιά και αλμυρή.
- 8
Σερβίρετε το στιφάδο ζεστό, ιδανικά με ρύζι ατμού.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι το Semur Daging;
Το Semur Daging είναι ένα ινδονησιακό στιφάδο βοδινού που μαγειρεύεται σε μια βάση από γλυκιά σάλτσα σόγιας και μπαχαρικά. Παρασκευάζεται με βοδινά παϊδάκια και αρωματικά βότανα και σερβίρεται συνήθως ως κυρίως πιάτο στα καθημερινά γεύματα ή σε ειδικές περιστάσεις.
Είναι απαραίτητα τα καρύδια candlenut;
Ναι, προσφέρουν την απαραίτητη κρεμώδη υφή και πυκνότητα. Τα μακαντάμια είναι καλή εναλλακτική.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα κομμάτια μοσχαριού;
Ναι, το στήθος ή η σπάλα είναι εξαιρετικά αφού μαλακώνουν πολύ καλά με το σιγομαγείρεμα.
Πώς καταλαβαίνω ότι το μοσχάρι είναι έτοιμο;
Το κρέας είναι έτοιμο όταν τρυπιέται εύκολα με το πιρούνι και ξεκολλάει από το κόκαλο.
Γιατί η σάλτσα είναι γλυκιά;
Η γλυκύτητα είναι το σήμα κατατεθέν του Semur, που προέρχεται από την ινδονησιακή γλυκιά σόγια (Kecap Manis).
🇮🇩Εικόνα δημιουργημένη από AI