🇲🇾 Μαλαισία · Φαγητό
Κοτόπουλο Kapitan
Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
🇲🇾 MYΈνα κλασικό κάρυ Peranakan που εξισορροπεί τα αρώματα της πάστας rempah με πλούσια κρέμα καρύδας. Είναι αγαπημένο για το βαθύ και σύνθετο προφίλ γεύσης του.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Πολτοποιήστε τα εσαλότ, το σκόρδο, το τζίντζερ και τις μουλιασμένες αποξηραμένες γαρίδες μέχρι να γίνει μια λεία και αρωματική πάστα.
- 2
Ζεστάνετε 4 κ.σ. φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο γουόκ ή τηγάνι με βαρύ πάτο σε μέτρια φωτιά.
- 3
Σοτάρετε την πάστα μέχρι να σκουρύνει και να αρχίσει να χωρίζει το λάδι, περίπου 8 λεπτά.
- 4
Προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου και σοτάρετε μέχρι το κρέας να θωρακιστεί και να ροδίσει από όλες τις πλευρές.
- 5
Ρίξτε αρκετό νερό ώστε να καλύπτεται μερικώς το κοτόπουλο, προσθέστε τη σάλτσα σόγιας και το αλάτι.
- 6
Καλύψτε το τηγάνι και σιγοβράστε για 20 λεπτά σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά μέχρι το κοτόπουλο να μαλακώσει.
- 7
Ανακατέψτε το σησαμέλαιο ακριβώς πριν το σερβίρισμα για να δώσετε μια τελευταία αρωματική λάμψη.
- 8
Ελέγξτε τη συνοχή της σάλτσας. Πρέπει να είναι παχύρρευστη και να καλύπτει όμορφα το κοτόπουλο.
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορώ να χρησιμοποιήσω στήθος κοτόπουλου;+
Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε μπούτια κοτόπουλου με κόκαλο για μέγιστη ζουμερή υφή και γεύση.
Τι να κάνω αν είναι πολύ καυτερό;+
Μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα των αποξηραμένων τσίλι στην πάστα για να χαμηλώσετε την ένταση.
Πώς καταλαβαίνω ότι η πάστα είναι έτοιμη;+
Η πάστα είναι έτοιμη όταν το λάδι αρχίζει να διαχωρίζεται και να ανεβαίνει στην επιφάνεια.
Με τι να το σερβίρω;+
Σερβίρετε με ρύζι γιασεμί στον ατμό ή ζεστό roti canai για να απορροφήσετε τη σάλτσα.
🇲🇾 MYΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Κοτόπουλο Kapitan.
