Μετάβαση στο περιεχόμενο
eatmundo

Ινδονησία · Φαγητό

Ayam Pop

90 λεπτά
540 kcal
4 μερίδες

Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026

Ayam Pop🇮🇩Εικόνα δημιουργημένη από AI

Ίδια υλικά, αλλού στον κόσμο

2 αντιστοιχίες

Πιάτα άλλων χωρών, με τα ίδια βασικά υλικά που έχει το πιάτο «Ayam Pop». Το ποσοστό δείχνει το μερίδιο των υλικών που έχουν κοινά οι δύο συνταγές.

Ίδια τεχνική: Στιφάδο404 συνταγές από 26 χώρες

Ένα κλασικό πιάτο σε στυλ Padang με τρυφερό κοτόπουλο που σιγομαγειρεύεται σε νερό καρύδας και μπαχαρικά. Φημίζεται για την ντελικάτη υφή και το άρωμά του.

Σύμφωνα με τη σύγκριση υλικών του eatmundo, το πιάτο άλλης κουζίνας που μοιάζει περισσότερο με «Ayam Pop» είναι «Κοτόπουλο Kapitan» (Μαλαισία): τα δύο μοιράζονται το 75% των υλικών τους.

Υλικά

τσέκαρε ό,τι ήδη έχεις - τα υπόλοιπα μπαίνουν στη λίστα αγορών
Προσαρμόστε αυτή τη συνταγή:
4 μερίδες

Πώς να το Φτιάξετε

  • 1

    Σε ένα μπλέντερ, πολτοποιήστε τα εσαλότ, το σκόρδο, τα καρύδια κουκούι (candlenuts) και το γκαλάνγκαλ μέχρι να έχετε μια λεία πάστα.

  • 2

    Ζεστάνετε 1 κ.σ. λάδι σε μια βαθιά κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και σοτάρετε την πάστα μπαχαρικών για περίπου 3 λεπτά μέχρι να βγάλει το άρωμά της.

  • 3

    Προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου και τα σπασμένα στελέχη λεμονόχορτου, ανακατεύοντας για 2 λεπτά ώστε να καλυφθούν καλά.

  • 4

    Ρίξτε το νερό καρύδας μέχρι να καλυφθεί το κοτόπουλο και προσθέστε 1 κ.γ. αλάτι.

  • 5

    Φέρτε το υγρό σε ένα πολύ απαλό σιγοβράσιμο· αποφύγετε το έντονο βράσιμο, ώστε το κοτόπουλο να μείνει τρυφερό και ανοιχτόχρωμο.

  • 6

    Μαγειρέψτε καλυμμένο για 45 λεπτά, γυρίζοντας το κοτόπουλο κατά διαστήματα για ομοιόμορφο μαγείρεμα.

  • 7

    Αφαιρέστε προσεκτικά τα κομμάτια κοτόπουλου, που πρέπει να είναι ανοιχτόχρωμα και τρυφερά, και αφήστε τα να στεγνώσουν σε έναν δίσκο για 5 λεπτά.

  • 8

    Ζεστάνετε τις υπόλοιπες 2 κ.σ. λάδι σε ένα τηγάνι και σοτάρετε το κοτόπουλο μόνο για 30 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά για να θωρακιστεί και σερβίρετε.

Συχνές Ερωτήσεις

Τι είναι το Ayam Pop;

Το Ayam Pop είναι ένα ινδονησιακό πιάτο με κοτόπουλο από τη Δυτική Σουμάτρα. Το κοτόπουλο σιγοβράζει σε νερό καρύδας με μπαχαρικά όπως γκαλάνγκαλ και λεμονόχορτο, στη συνέχεια τηγανίζεται για λίγο και σερβίρεται συνήθως ως μέρος ενός γεύματος Nasi Padang.

Γιατί το κοτόπουλο είναι ανοιχτόχρωμο;

Το πιάτο βράζεται σε νερό καρύδας και αρωματικά και τηγανίζεται σύντομα μόνο στο τελευταίο βήμα, διατηρώντας τη χαρακτηριστική τρυφερότητα και το ανοιχτό του χρώμα.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω μακαντάμια;

Ναι, αν δεν βρείτε candlenuts, τα μακαντάμια είναι το καλύτερο υποκατάστατο για να επιτύχετε την ίδια κρεμώδη υφή.

Πόση ώρα πρέπει να τηγανίσω το κοτόπουλο;

Τηγανίστε μόνο για 30 δευτερόλεπτα για να παραμείνει τρυφερό· το υπερβολικό τηγάνισμα καταστρέφει τη μοναδική υφή του Ayam Pop.

Πώς σερβίρεται καλύτερα;

Σερβίρετε ζεστό με ρύζι στον ατμό και μια πικάντικη σάλτσα sambal, που ισορροπεί τη γλύκα του κοτόπουλου.

Συνεχίστε να εξερευνείτε