🇮🇩 Ινδονησία · Φαγητό
Ayam Pop
Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
🇮🇩 IDΈνα κλασικό πιάτο σε στυλ Padang με τρυφερό κοτόπουλο που σιγομαγειρεύεται σε γάλα καρύδας και μπαχαρικά. Φημίζεται για την ντελικάτη υφή και το άρωμά του.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Σε ένα μπλέντερ, πολτοποιήστε τα εσαλότ, το σκόρδο, τα φουντούκια candlenut, το γκαλάνγκαλ και τον κουρκουμά μέχρι να έχετε μια λεία πάστα.
- 2
Ζεστάνετε 1 κ.σ. λάδι σε μια βαθιά κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και σοτάρετε την πάστα μπαχαρικών για περίπου 3 λεπτά μέχρι να βγάλει το άρωμά της.
- 3
Προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου και τα σπασμένα στελέχη λεμονόχορτου, ανακατεύοντας για 2 λεπτά ώστε να καλυφθούν καλά.
- 4
Ρίξτε το γάλα καρύδας μέχρι να καλυφθεί το κοτόπουλο και προσθέστε 1 κ.γ. αλάτι.
- 5
Φέρτε το υγρό σε ένα πολύ απαλό σιγοβράσιμο· αποφύγετε το έντονο βράσιμο γιατί μπορεί να κόψει το γάλα καρύδας.
- 6
Μαγειρέψτε καλυμμένο για 45 λεπτά, γυρίζοντας το κοτόπουλο κατά διαστήματα για ομοιόμορφο μαγείρεμα.
- 7
Αφαιρέστε προσεκτικά τα κομμάτια κοτόπουλου, που πρέπει να είναι ανοιχτόχρωμα και τρυφερά, και αφήστε τα να στεγνώσουν σε έναν δίσκο για 5 λεπτά.
- 8
Ζεστάνετε τις υπόλοιπες 2 κ.σ. λάδι σε ένα τηγάνι και σοτάρετε το κοτόπουλο μόνο για 30 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά για να θωρακιστεί και σερβίρετε.
Συχνές Ερωτήσεις
Γιατί το κοτόπουλο είναι ανοιχτόχρωμο;+
Το πιάτο βράζεται στο γάλα καρύδας μέχρι το τελευταίο βήμα, διατηρώντας το χαρακτηριστικό ανοιχτό χρώμα και την τρυφερότητά του.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω μακαντάμια;+
Ναι, αν δεν βρείτε candlenuts, τα μακαντάμια είναι το καλύτερο υποκατάστατο για να επιτύχετε την ίδια κρεμώδη υφή.
Πόση ώρα πρέπει να τηγανίσω το κοτόπουλο;+
Τηγανίστε μόνο για 30 δευτερόλεπτα για να παραμείνει τρυφερό· το υπερβολικό τηγάνισμα καταστρέφει τη μοναδική υφή του Ayam Pop.
Πώς σερβίρεται καλύτερα;+
Σερβίρετε ζεστό με ρύζι στον ατμό και μια πικάντικη σάλτσα sambal, που ισορροπεί τη γλύκα του κοτόπουλου.
🇮🇩 IDΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Ayam Pop.
Δες και τα 8 ταιριάσματα ↓
