🇮🇩 Ινδονησία · Φαγητό
Ayam Ungkep Kuning
Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
Ένα αρωματικό, χρυσαφένιο σιγομαγειρεμένο κοτόπουλο όπου τα μπαχαρικά εισχωρούν αργά στο κρέας. Το αποτέλεσμα είναι απίστευτα τρυφερό κοτόπουλο, έτοιμο για τηγάνισμα ή σερβίρισμα.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Αλέστε τα κρεμμυδάκια, το σκόρδο, τα candlenuts και τον κουρκουμά σε μια λεία και ζωντανή πάστα χρησιμοποιώντας γουδί ή μπλέντερ.
- 2
Ζεστάνετε 2 κ.σ. λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και σοτάρετε την πάστα μπαχαρικών μέχρι να βγάλει άρωμα, περίπου 3 λεπτά.
- 3
Προσθέστε 2 κοτσάνια λεμονόχορτου στην κατσαρόλα, ανακατεύοντας για 30 δευτερόλεπτα για να απελευθερωθεί το άρωμά τους.
- 4
Τοποθετήστε 500γρ. κοτόπουλο και ανακατέψτε για 2 λεπτά για να καλυφθεί πλήρως από το χρυσό μείγμα μπαχαρικών.
- 5
Ρίξτε 400ml γάλα καρύδας, χαμηλώστε τη φωτιά και σκεπάστε καλά την κατσαρόλα.
- 6
Σιγοβράστε για 30 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά για να βεβαιωθείτε ότι δεν θα κολλήσει στον πάτο.
- 7
Αφαιρέστε το καπάκι για τα τελευταία 5 λεπτά για να επιτρέψετε στη σάλτσα να δέσει πάνω στο κοτόπουλο, δίνοντάς του ένα υπέροχο κίτρινο χρώμα.
- 8
Αλατίστε με 1 κ.γλ. αλάτι, ελέγξτε την τρυφερότητα με ένα πιρούνι και σερβίρετε ζεστό.
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορώ να χρησιμοποιήσω στήθος κοτόπουλου;+
Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε κομμάτια κοτόπουλου με κόκαλο και πέτσα, όπως μπούτια, γιατί παραμένουν πιο ζουμερά κατά το σιγομαγείρεμα.
Γιατί candlenuts;+
Προσφέρουν κρεμώδη υφή και βάθος που είναι απαραίτητα για τις ινδονησιακές πάστες μπαχαρικών; μπορείτε να αντικαταστήσετε με μακαντέμια.
Είναι καυτερό;+
Όχι, αυτή η εκδοχή είναι ήπια και αρωματική; αν θέλετε κάψα, μπορείτε να προσθέσετε 2-3 καυτερές πιπεριές στην πάστα.
Μπορώ να τηγανίσω το κοτόπουλο μετά;+
Ναι, αφού κρυώσει, αυτό το κοτόπουλο ungkep είναι ιδανικό για τηγάνισμα μέχρι να γίνει χρυσαφένιο και τραγανό.
Ταίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Ayam Ungkep Kuning.
Δες και τα 5 ταιριάσματα ↓
