🇲🇾 Μαλαισία · Φαγητό
Ayam Kurma
Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
🇲🇾 MYΈνα ήπιο, αρωματικό μαλαισιανό κάρυ κοτόπουλου με κρεμώδη βάση από γάλα καρύδας και διακριτικές νότες μπαχαρικών. Ένα πιάτο που προσφέρει άνεση, συνδυάζοντας πλούσια γεύση με ήπια θερμότητα.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Πολτοποιήστε τα εσαλότ, το σκόρδο και το τζίντζερ μέχρι να γίνουν μια λεία, αρωματική πάστα.
- 2
Ζεστάνετε 3 κ.σ. λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και σοτάρετε την πάστα μέχρι να βγάλει το άρωμά της, περίπου 2-3 λεπτά.
- 3
Προσθέστε 1 κ.γ. κουρκουμά και ανακατεύετε συνεχώς για 30 δευτερόλεπτα για να απελευθερωθούν τα έλαια, προσέχοντας να μην καεί.
- 4
Προσθέστε 800 γρ. κοτόπουλο στην κατσαρόλα και θωρακίστε το μέχρι η επιφάνειά του να γίνει αδιαφανής και λευκή.
- 5
Ρίξτε 400 ml γάλα καρύδας και αφήστε το να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά. Μην αφήσετε το μείγμα να πάρει δυνατή βράση, καθώς μπορεί να κόψει.
- 6
Καλύψτε την κατσαρόλα και σιγοβράστε για 20 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι το κοτόπουλο να μαλακώσει πλήρως.
- 7
Αλατίστε με 1 κ.γ. αλάτι, προσαρμόζοντας ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, και αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά πριν το σερβίρισμα.
- 8
Σερβίρετε ζεστό με ατμιστό ρύζι γιασεμί ή φρυγανισμένο ψωμί για να απολαύσετε την πλούσια σάλτσα του.
Συχνές Ερωτήσεις
Είναι πικάντικο;+
Όχι, το Ayam Kurma είναι παραδοσιακά ένα μη πικάντικο κάρυ, κατάλληλο για παιδιά και όσους προτιμούν τις απαλές γεύσεις.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω στήθος κοτόπουλο;+
Ναι, αλλά το κρέας από μπούτι προτιμάται γιατί παραμένει πιο ζουμερό κατά το σιγοβράσιμο.
Γιατί έκοψε το γάλα καρύδας;+
Αυτό συμβαίνει αν η φωτιά είναι πολύ δυνατή. Διατηρείτε πάντα χαμηλή θερμοκρασία αφού προσθέσετε το γάλα καρύδας.
Με τι μπορώ να το σερβίρω;+
Σερβίρεται ιδανικά με ρύζι γιασεμί, roti canai ή τραγανό ψωμί.
🇲🇾 MYΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Ayam Kurma.
Δες και τα 23 ταιριάσματα ↓
