🇮🇩 Ινδονησία · Φαγητό
Ayam Woku
Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
🇮🇩 IDΈνα ζωντανό και πικάντικο κοτόπουλο στιφάδο από το Βόρειο Σουλαουέζι, γεμάτο φρέσκα βότανα όπως βασιλικό, λεμονόχορτο και κουρκουμά. Διάσημο για το σύνθετο, αρωματικό και δροσιστικό γευστικό του προφίλ.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Αλέστε 6 κρεμμυδάκια εσαλότ, 2εκ. κουρκουμά και 3εκ. γκαλάνγκα σε επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να γίνει μια λεία πάστα.
- 2
Ζεστάνετε 2 κ.σ. λάδι σε μεγάλο τηγάνι και σοτάρετε την πάστα μπαχαρικών με 2 χτυπημένα στελέχη λεμονόχορτου για 3 λεπτά.
- 3
Προσθέστε 500γρ. κομμένο στήθος κοτόπουλο και μαγειρέψτε για 5 λεπτά μέχρι να αλλάξει χρώμα, φροντίζοντας να καλυφθεί ομοιόμορφα.
- 4
Ρίξτε 400ml γάλα καρύδας, ανακατεύοντας απαλά για να μην κόψει, και αφήστε να σιγοβράσει.
- 5
Προσθέστε 1 κ.γ. αλάτι, χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε ακάλυπτα για 20 λεπτά μέχρι να δέσει λίγο η σάλτσα.
- 6
Συνεχίστε το σιγοβράσιμο μέχρι το κοτόπουλο να μαλακώσει και η σάλτσα να αποκτήσει πλούσια, αρωματική υφή.
- 7
Ολοκληρώστε το πιάτο προσθέτοντας μια χούφτα φρέσκα φύλλα βασιλικού λίγο πριν σβήσετε τη φωτιά.
- 8
Σερβίρετε το στιφάδο ζεστό με ρύζι ατμού για να απολαύσετε την αρωματική σάλτσα.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι να κάνω αν δεν βρω γκαλάνγκα;+
Το τζίντζερ είναι το πλησιέστερο υποκατάστατο, αν και στερείται της μοναδικής γεύσης της γκαλάνγκα.
Μπορώ να το κάνω καυτερό;+
Φυσικά. Προσθέστε 5-10 μικρά τσίλι στην πάστα μπαχαρικών για την αυθεντική καυτερή γεύση του Manado.
Είναι απαραίτητο το γάλα καρύδας;+
Ναι, παρέχει την απαραίτητη κρεμώδη βάση που εξισορροπεί τα έντονα αρώματα του πιάτου.
Είναι καλύτερο το στήθος ή το μπούτι κοτόπουλου;+
Τα μπούτια είναι πιο ζουμερά και αντέχουν καλύτερα στη διαδικασία του σιγομαγειρέματος.
🇮🇩 IDΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Ayam Woku.
Δες και τα 10 ταιριάσματα ↓
