Μετάβαση στο περιεχόμενο
eatmundo

Βιετνάμ · Φαγητό

Χοιρινή κοιλιά με πάστα γαρίδας

45 λεπτά
760 kcal
4 μερίδες

Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026

Χοιρινή κοιλιά με πάστα γαρίδας🇻🇳Εικόνα δημιουργημένη από AI

Ίδια υλικά, αλλού στον κόσμο

8 αντιστοιχίες

Πιάτα άλλων χωρών, με τα ίδια βασικά υλικά που έχει το πιάτο «Χοιρινή κοιλιά με πάστα γαρίδας». Το ποσοστό δείχνει το μερίδιο των υλικών που έχουν κοινά οι δύο συνταγές.

Ίδια τεχνική: Σοτέ94 συνταγές από 24 χώρεςΔες και τα 8 ταιριάσματα

Ένα ρουστίκ πιάτο από το Βόρειο Βιετνάμ που συνδυάζει την πλούσια χοιρινή κοιλιά με την έντονη γεύση umami της ζυμωμένης πάστας γαρίδας.

Σύμφωνα με τη σύγκριση υλικών του eatmundo, το πιάτο άλλης κουζίνας που μοιάζει περισσότερο με «Χοιρινή κοιλιά με πάστα γαρίδας» είναι «Gulai Daging» (Ινδονησία): τα δύο μοιράζονται το 57% των υλικών τους.

Υλικά

τσέκαρε ό,τι ήδη έχεις - τα υπόλοιπα μπαίνουν στη λίστα αγορών
Προσαρμόστε αυτή τη συνταγή:
4 μερίδες

Πώς να το Φτιάξετε

  • 1

    1. Κόψτε 500γρ χοιρινή κοιλιά σε λεπτές λωρίδες.

  • 2

    2. Ψιλοκόψτε το γκαλάνγκαλ και το λεμονόχορτο για να απελευθερωθούν τα αρώματα.

  • 3

    3. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε 1 κ.σ. πάστα γαρίδας με 1 κ.γ. ζάχαρη και 1 κ.γ. κουρκουμά.

  • 4

    4. Ζεστάνετε 2 κ.σ. λάδι σε ένα τηγάνι με βαρύ πάτο σε μέτρια φωτιά.

  • 5

    5. Σοτάρετε τα εσαλότ και το λεμονόχορτο μέχρι να ροδίσουν και να μυρίσουν.

  • 6

    6. Προσθέστε το χοιρινό στο τηγάνι και θωρακίστε μέχρι να ροδίσουν οι άκρες του.

  • 7

    7. Περιχύστε το μείγμα της πάστας γαρίδας και ανακατέψτε γρήγορα για 2 λεπτά.

  • 8

    8. Χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε το χοιρινό να σιγομαγειρευτεί μέχρι να μαλακώσει, περίπου 10 λεπτά.

Συχνές Ερωτήσεις

Τι είναι το Χοιρινή κοιλιά με πάστα γαρίδας;

Το Χοιρινή κοιλιά με πάστα γαρίδας είναι ένα βιετναμέζικο πιάτο με χοιρινή κοιλιά μαγειρεμένη με ζυμωμένη πάστα γαρίδας, κουρκουμά, γκαλάνγκα, λεμονόχορτο και ασκαλώνια. Σερβίρεται συνήθως ως κυρίως πιάτο μαζί με ρύζι ατμού.

Μπορώ να αντικαταστήσω την πάστα γαρίδας;

Δεν συνιστάται, καθώς η ζυμωμένη γεύση καθορίζει το πιάτο· χρησιμοποιήστε λιγότερη αν σας ενοχλεί η έντονη μυρωδιά.

Ποιο κομμάτι κρέατος είναι το καλύτερο;

Η χοιρινή κοιλιά προτιμάται επειδή το λίπος της εξισορροπεί την ένταση της πάστας γαρίδας.

Πώς καταλαβαίνω ότι είναι έτοιμο;

Το χοιρινό πρέπει να φαίνεται ελαφρώς διαφανές στο λίπος του και χρυσαφένιο στα άπαχα σημεία.

Τι σερβίρω δίπλα;

Σερβίρεται καλύτερα με ζεστό ρύζι ατμού και φέτες φρέσκου αγγουριού για ισορροπία.

Συνεχίστε να εξερευνείτε