🇻🇳 Βιετνάμ · Φαγητό
Χοιρινή κοιλιά με πάστα γαρίδας
Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
🇻🇳 VNΈνα ρουστίκ πιάτο από το Βόρειο Βιετνάμ που συνδυάζει τον πλούσιο χοιρινό λαιμό με την έντονη γεύση umami της ζυμωμένης πάστας γαρίδας.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
1. Κόψτε 500γρ χοιρινή κοιλιά σε λεπτές λωρίδες.
- 2
2. Ψιλοκόψτε το γκαλάνγκαλ και το λεμονόχορτο για να απελευθερωθούν τα αρώματα.
- 3
3. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε 1 κ.σ. πάστα γαρίδας με 1 κ.γ. ζάχαρη και 1 κ.γ. κουρκουμά.
- 4
4. Ζεστάνετε 2 κ.σ. λάδι σε ένα τηγάνι με βαρύ πάτο σε μέτρια φωτιά.
- 5
5. Σοτάρετε τα εσαλότ και το λεμονόχορτο μέχρι να ροδίσουν και να μυρίσουν.
- 6
6. Προσθέστε το χοιρινό στο τηγάνι και θωρακίστε μέχρι να ροδίσουν οι άκρες του.
- 7
7. Περιχύστε το μείγμα της πάστας γαρίδας και ανακατέψτε γρήγορα για 2 λεπτά.
- 8
8. Χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε το χοιρινό να σιγομαγειρευτεί μέχρι να μαλακώσει, περίπου 10 λεπτά.
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορώ να αντικαταστήσω την πάστα γαρίδας;+
Δεν συνιστάται, καθώς η ζυμωμένη γεύση καθορίζει το πιάτο· χρησιμοποιήστε λιγότερη αν σας ενοχλεί η έντονη μυρωδιά.
Ποιο κομμάτι κρέατος είναι το καλύτερο;+
Η χοιρινή κοιλιά προτιμάται επειδή το λίπος της εξισορροπεί την ένταση της πάστας γαρίδας.
Πώς καταλαβαίνω ότι είναι έτοιμο;+
Το χοιρινό πρέπει να φαίνεται ελαφρώς διαφανές στο λίπος του και χρυσαφένιο στα άπαχα σημεία.
Τι σερβίρω δίπλα;+
Σερβίρεται καλύτερα με ζεστό ρύζι ατμού και φέτες φρέσκου αγγουριού για ισορροπία.
🇻🇳 VNΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Χοιρινή κοιλιά με πάστα γαρίδας.
Δες και τα 7 ταιριάσματα ↓
