Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
🇨🇳Εικόνα δημιουργημένη από AIΊδια υλικά, αλλού στον κόσμο
1 αντιστοιχίαΑυτό το πιάτο δεν έχει ακόμα ένα ισχυρό Mundo Match — αλλά ορίστε η πλησιέστερη επικάλυψη υλικών που βρήκαμε σε όλο τον κόσμο. Το ποσοστό δείχνει το μερίδιο των υλικών που έχουν κοινά οι δύο συνταγές.
Ίδια τεχνική: Σύνθετο πιάτο27 συνταγές από 11 χώρες
Μια κλασική καντονέζικη λιχουδιά γνωστή για το μεταξένιο δέρμα και το ζουμερό κρέας της, σερβιρισμένο με αρωματική σάλτσα.
Σύμφωνα με τη σύγκριση υλικών του eatmundo, το πιάτο άλλης κουζίνας που μοιάζει περισσότερο με «Κοτόπουλο με Λευκή Κοπή» είναι «Κοτόπουλο Kapitan» (Μαλαισία): τα δύο μοιράζονται το 46% των υλικών τους.
Υλικά
τσέκαρε ό,τι ήδη έχεις - τα υπόλοιπα μπαίνουν στη λίστα αγορώνΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Καθαρίστε καλά το κοτόπουλο, αφαιρέστε τα εντόσθια και κόψτε τις άκρες από τα φτερά.
- 2
Φέρτε σε δυνατό βρασμό νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα, αρκετά μεγάλη για να βυθιστεί ολόκληρο το κοτόπουλο.
- 3
Προσθέστε φέτες τζίντζερ, φρέσκο κρεμμυδάκι, κρασί μαγειρικής και πιπέρι Σετσουάν στο νερό.
- 4
Βυθίστε το κοτόπουλο στο νερό, βγάλτε το μετά από 10 δευτερόλεπτα για να αδειάσει η κοιλότητα και επαναλάβετε τρεις φορές.
- 5
Βυθίστε πλήρως το κοτόπουλο, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 20 λεπτά.
- 6
Σβήστε τη φωτιά και αφήστε το κοτόπουλο στο ζεστό νερό για άλλα 15 λεπτά.
- 7
Μεταφέρετε αμέσως το κοτόπουλο σε λουτρό με παγωμένο νερό για 10 λεπτά ώστε να σφίξει η πέτσα.
- 8
Στραγγίξτε, στεγνώστε και αλείψτε με σησαμέλαιο πριν το τεμαχίσετε.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι το Κοτόπουλο με Λευκή Κοπή (Bai Zhan Ji);
Το Κοτόπουλο με Λευκή Κοπή (Bai Zhan Ji) είναι ένα πιάτο με ποσέ πουλερικά καντονέζικης προέλευσης από την Κίνα. Αποτελείται από ολόκληρο κοτόπουλο μαγειρεμένο με αρωματικά όπως τζίντζερ, φρέσκο κρεμμυδάκι και πιπέρι Σετσουάν, και σερβίρεται συνήθως κρύο ή σε θερμοκρασία δωματίου ως κυρίως πιάτο ή ορεκτικό.
Γιατί βουτάμε το κοτόπουλο επανειλημμένα;
Αυτή η διαδικασία εξισορροπεί τη θερμοκρασία στο εσωτερικό ώστε να ψηθεί ομοιόμορφα και κοντά στα κόκαλα.
Πρέπει να βράζει δυνατά;
Όχι, ο έντονος βρασμός σκληραίνει το δέρμα. Αφού βυθιστεί πλήρως το κοτόπουλο, το σιγανό μαγείρεμα είναι το κλειδί για την υφή.
Πώς ξέρω ότι είναι έτοιμο;
Τρυπήστε το πιο χοντρό σημείο του μηρού· αν το ζουμί βγαίνει διάφανο, είναι έτοιμο.
Σερβίρεται ζεστό;
Παραδοσιακά σερβίρεται σε θερμοκρασία δωματίου ή κρύο για να τονιστεί η ζελατινένια υφή του δέρματος.
🇨🇳Εικόνα δημιουργημένη από AI