🇨🇳 Κίνα · Φαγητό
Κοτόπουλο με Λευκή Κοπή (Bai Zhan Ji)
Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
🇨🇳 CNΕικόνα δημιουργημένη από AIΜια κλασική καντονέζικη λιχουδιά γνωστή για το μεταξένιο δέρμα και το ζουμερό κρέας της, σερβιρισμένο με αρωματική σάλτσα.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Καθαρίστε καλά το κοτόπουλο, αφαιρέστε τα εντόσθια και κόψτε τις άκρες από τα φτερά.
- 2
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό που βράζει, βεβαιωθείτε ότι υπάρχει αρκετός χώρος για το κοτόπουλο.
- 3
Προσθέστε φέτες τζίντζερ, φρέσκο κρεμμυδάκι, κρασί μαγειρικής και πιπέρι Σετσουάν στο νερό.
- 4
Βυθίστε το κοτόπουλο στο νερό, βγάλτε το μετά από 10 δευτερόλεπτα για να αδειάσει η κοιλότητα και επαναλάβετε τρεις φορές.
- 5
Βυθίστε πλήρως το κοτόπουλο, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 20 λεπτά.
- 6
Σβήστε τη φωτιά και αφήστε το κοτόπουλο στο ζεστό νερό για άλλα 15 λεπτά.
- 7
Μεταφέρετε αμέσως το κοτόπουλο σε λουτρό με παγωμένο νερό για 10 λεπτά ώστε να σφίξει η πέτσα.
- 8
Στραγγίξτε, στεγνώστε και αλείψτε με σησαμέλαιο πριν το τεμαχίσετε.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι το Κοτόπουλο με Λευκή Κοπή (Bai Zhan Ji);+
Το Κοτόπουλο με Λευκή Κοπή (Bai Zhan Ji) είναι ένα πιάτο με ποσέ πουλερικά καντονέζικης προέλευσης από την Κίνα. Αποτελείται από ολόκληρο κοτόπουλο μαγειρεμένο με αρωματικά όπως τζίντζερ, φρέσκο κρεμμυδάκι και πιπέρι Σετσουάν, και σερβίρεται συνήθως κρύο ή σε θερμοκρασία δωματίου ως κυρίως πιάτο ή ορεκτικό.
Γιατί βουτάμε το κοτόπουλο επανειλημμένα;+
Αυτή η διαδικασία εξισορροπεί τη θερμοκρασία στο εσωτερικό ώστε να ψηθεί ομοιόμορφα και κοντά στα κόκαλα.
Πρέπει να βράζει δυνατά;+
Όχι, ο έντονος βρασμός σκληραίνει το δέρμα. Το σιγανό μαγείρεμα είναι το κλειδί για την υφή.
Πώς ξέρω ότι είναι έτοιμο;+
Τρυπήστε το πιο χοντρό σημείο του μηρού· αν το ζουμί βγαίνει διάφανο, είναι έτοιμο.
Σερβίρεται ζεστό;+
Παραδοσιακά σερβίρεται σε θερμοκρασία δωματίου ή κρύο για να τονιστεί η ζελατινένια υφή του δέρματος.
🇨🇳 CNΕικόνα δημιουργημένη από AIΤαίριασμα Mundo
Αυτό το πιάτο δεν έχει ακόμα ένα ισχυρό Mundo Match — αλλά ορίστε η πλησιέστερη επικάλυψη υλικών που βρήκαμε σε όλο τον κόσμο.
