🇷🇺 Ρωσία · Φαγητό
Μανιτάρια με ξινή κρέμα
Από το eatmundo · 8 Σεπτεμβρίου 2026
🇷🇺 RUΕικόνα δημιουργημένη από AIΈνα κλασικό χωριάτικο πιάτο με μανιτάρια μαγειρεμένα σε πλούσια σάλτσα ξινής κρέμας. Μια βασική ρωσική παρασκευή που αναδεικνύει τη γήινη γεύση των μανιταριών.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Καθαρίστε σχολαστικά 500γρ. μανιτάρια και κόψτε τα σε ομοιόμορφα κομμάτια των 5 χιλ.
- 2
Ζεστάνετε 30γρ. βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να αρχίσει να αφρίζει.
- 3
Προσθέστε τα μανιτάρια στο τηγάνι και σοτάρετε μέχρι να βγάλουν τα υγρά τους και να χρυσαφίσουν, περίπου 10 λεπτά.
- 4
Προσθέστε 2 ψιλοκομμένα κρεμμύδια και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να καραμελώσουν.
- 5
Ανακατέψτε 2 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο και μαγειρέψτε για 30 δευτερόλεπτα μέχρι να βγάλουν το άρωμά τους.
- 6
Χαμηλώστε τη φωτιά και προσθέστε 150γρ. ξινή κρέμα, ανακατεύοντας συνεχώς για να δημιουργηθεί μια βελούδινη σάλτσα.
- 7
Αλατίστε με 1 κ.γ. αλάτι και σιγοβράστε απαλά για 3-5 λεπτά, διασφαλίζοντας ότι η σάλτσα δεν βράζει έντονα.
- 8
Αποσύρετε από τη φωτιά, γαρνίρετε με μια χούφτα φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρετε αμέσως.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι τα μανιτάρια με ξινή κρέμα;+
Τα μανιτάρια με ξινή κρέμα (Griby v Smetane) είναι ένα κλασικό ρωσικό πιάτο όπου τα μανιτάρια σοτάρονται στο βούτυρο και σιγοβράζουν σε κρεμώδη σάλτσα. Είναι μια απλή και κομψή συνταγή που συνοδεύεται συχνά από πατάτες ή φαγόπυρο.
Τι είδους μανιτάρια είναι τα καλύτερα;+
Τα άγρια μανιτάρια όπως τα πορτσίνι προσφέρουν την καλύτερη γεύση, αλλά τα κοινά μανιτάρια είναι εξαιρετικές καθημερινές εναλλακτικές.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω κρέμα γάλακτος αντί για ξινή κρέμα;+
Η ξινή κρέμα προσδίδει μια χαρακτηριστική οξύτητα· η κρέμα γάλακτος μπορεί να χρησιμοποιηθεί αν προτιμάτε πιο γλυκιά γεύση.
Πρέπει να βράσει η σάλτσα;+
Όχι, πρέπει να σιγοβράζει απαλά. Αν βράσει έντονα, η ξινή κρέμα μπορεί να κόψει.
Πώς θα εμποδίσω τα μανιτάρια να βγάλουν πολλά υγρά;+
Σοτάρετε σε καυτό τηγάνι χωρίς να τα στριμώξετε και βεβαιωθείτε ότι είναι στεγνά πριν ξεκινήσετε.
🇷🇺 RUΕικόνα δημιουργημένη από AIΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Μανιτάρια με ξινή κρέμα.
