🇬🇧 Ηνωμένο Βασίλειο · Φαγητό
Κλασική Πίτα Κοτόπουλο και Μανιτάρια
Από το eatmundo · 6 Ιουλίου 2026
Ένα ζεστό και πλούσιο βρετανικό κλασικό, αυτή η πίτα διαθέτει τρυφερά κομμάτια κοτόπουλου και γήινα μανιτάρια τυλιγμένα σε μια πλούσια, κρεμώδη σάλτσα, όλα στεφανωμένα με ένα χρυσό, φυλλώδες φύλλο σφολιάτας. Ιδανική για ένα ανακουφιστικό γεύμα οποιαδήποτε μέρα της εβδομάδας, ειδικά όταν σερβίρεται με εποχιακά χόρτα ή πουρέ πατάτας.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Λιώστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή γάστρα που είναι ασφαλής για φούρνο, σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά μέχρι να μαλακώσει και να γίνει διάφανο, αλλά όχι να ροδίσει.
- 2
Ανακατέψτε 400γρ κομμένο κοτόπουλο στήθος σε κύβους και μαγειρέψτε για 5 λεπτά μέχρι να θωρακιστεί από όλες τις πλευρές, έπειτα προσθέστε 200γρ κομμένα μανιτάρια σε φέτες και μαγειρέψτε για άλλα 3-4 λεπτά μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν.
- 3
Πασπαλίστε 2 κουταλιές της σούπας απλό αλεύρι πάνω από το κοτόπουλο και τα λαχανικά, ανακατεύοντας συνεχώς για 1 λεπτό για να ψηθεί η γεύση του ωμού αλευριού. Αυτό δημιουργεί τη βάση για τη σάλτσα σας.
- 4
Προσθέστε σταδιακά 300ml ζεστό ζωμό κοτόπουλου και 100ml κρέμα γάλακτος, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε τους σβόλους. Φέρτε το μείγμα σε ένα απαλό βράσιμο, έπειτα αλατοπιπερώστε με ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι.
- 5
Χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε τη γέμιση να σιγοβράσει για 10-15 λεπτά, επιτρέποντας στη σάλτσα να πήξει όμορφα και το κοτόπουλο να μαγειρευτεί πλήρως. Ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό για μια έκρηξη φρεσκάδας.
- 6
Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 200°C (180°C με αέρα/Βαθμός 6). Μεταφέρετε τη γέμιση κοτόπουλου και μανιταριών σε ένα πυρίμαχο σκεύος για πίτα 1,5 λίτρου, αν δεν είναι ήδη μέσα σε αυτό.
- 7
Ανοίξτε 375γρ έτοιμης σφολιάτας για να χωρέσει στο ταψί σας, διασφαλίζοντας ότι προεξέχει ελαφρώς από τις άκρες. Αλείψτε ελαφρά το χείλος του ταψιού με λίγο νερό, έπειτα τοποθετήστε προσεκτικά τη σφολιάτα πάνω από τη γέμιση, πιέζοντας απαλά για να σφραγίσετε τις άκρες.
- 8
Κόψτε τυχόν περίσσεια ζύμης και πτυχώστε τις άκρες διακοσμητικά. Κόψτε ένα μικρό σταυρό ή κάντε μερικές σχισμές στο κέντρο της ζύμης για να επιτρέψετε στον ατμό να διαφύγει κατά το ψήσιμο. Αλείψτε ολόκληρη την επιφάνεια της ζύμης με 1 χτυπημένο αυγό για ένα χρυσό φινίρισμα.
- 9
Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 30-35 λεπτά, ή μέχρι η ζύμη να φουσκώσει, να γίνει βαθιά χρυσή και να ψηθεί καλά. Αφήστε την να ξεκουραστεί για 5 λεπτά πριν τη σερβίρετε ζεστή.
Συχνές Ερωτήσεις
Ποιος είναι ο καλύτερος τύπος κοτόπουλου για μια κλασική κοτόπιτα με μανιτάρια;+
Για το πιο τρυφερό και γευστικό αποτέλεσμα, χρησιμοποιήστε μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλο και πέτσα. Αν χρησιμοποιείτε στήθος κοτόπουλου, κόψτε το σε ελαφρώς μεγαλύτερα κομμάτια για να μην στεγνώσει κατά το ψήσιμο.
Τι είδους ζύμη πρέπει να χρησιμοποιήσω και πώς θα καταλάβω πότε έχει ψηθεί τέλεια;+
Μια βουτυράτη σφολιάτα δημιουργεί μια υπέροχα τραγανή κορυφή, ενώ η ζύμη τάρτας μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ένα πιο στιβαρό καπάκι ή βάση. Η ζύμη έχει ψηθεί τέλεια όταν είναι βαθιά χρυσαφένια και έχει φουσκώσει, δείχνοντας μια τραγανή, έτοιμη υφή.
Ποιο είδος μανιταριών θα δώσει την καλύτερη γεύση σε αυτή την πίτα;+
Τα μανιτάρια Cremini (baby bella) προσφέρουν μια πιο πλούσια, γήινη γεύση από τα συνηθισμένα λευκά μανιτάρια. Για μια ακόμα πιο βαθιά γεύση umami, σκεφτείτε να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα αποξηραμένων πορτσίνι ή φρέσκων σιιτάκε στο μείγμα.
Πώς μπορώ να αποτρέψω τη γέμιση της κοτόπιτας με μανιτάρια από το να γίνει νερουλή;+
Βεβαιωθείτε ότι η σάλτσα σας έχει πήξει επαρκώς με αλεύρι και έχει σιγοβράσει μέχρι να γίνει πλούσια πριν την προσθέσετε στην πίτα. Επίσης, αφήστε τη γέμιση να κρυώσει εντελώς πριν συναρμολογήσετε την πίτα, καθώς μια ζεστή γέμιση μπορεί να μουλιάσει τη ζύμη.
Ταίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Κλασική Πίτα Κοτόπουλο και Μανιτάρια.
