Μετάβαση στο περιεχόμενο
eatmundo

ΗΠΑ · Φαγητό

Αλμυρές Γαρίδες με Grits του Νότου

30 λεπτά
580 kcal
4 μερίδες

Από το eatmundo · 3 Ιουλίου 2026

Αλμυρές Γαρίδες με Grits του Νότου🇺🇸USDAgov · Public domain · Wikimedia Commons

Ίδια υλικά, αλλού στον κόσμο

3 αντιστοιχίες

Πιάτα άλλων χωρών, με τα ίδια βασικά υλικά που έχει το πιάτο «Αλμυρές Γαρίδες με Grits του Νότου». Το ποσοστό δείχνει το μερίδιο των υλικών που έχουν κοινά οι δύο συνταγές.

Ίδια τεχνική: Στιφάδο404 συνταγές από 26 χώρες

Ένα αγαπημένο βασικό πιάτο του Lowcountry, οι Γαρίδες με Grits παντρεύουν κρεμώδη, αλεσμένα με πέτρα grits με ζουμερές, σοταρισμένες γαρίδες, συχνά βουτηγμένες σε μια πλούσια, αλμυρή σάλτσα με μπέικον ή λουκάνικο, πιπεριές και κρεμμύδια. Αυτό το παρηγορητικό πιάτο αποτελεί μαρτυρία της φιλοξενίας και της γεύσης του Νότου.

Σύμφωνα με τη σύγκριση υλικών του eatmundo, το πιάτο άλλης κουζίνας που μοιάζει περισσότερο με «Αλμυρές Γαρίδες με Grits του Νότου» είναι «Grzyby w śmietanie» (Πολωνία): τα δύο μοιράζονται το 50% των υλικών τους.

Υλικά

τσέκαρε ό,τι ήδη έχεις - τα υπόλοιπα μπαίνουν στη λίστα αγορών
Προσαρμόστε αυτή τη συνταγή:
4 μερίδες

Πώς να το Φτιάξετε

  • 1

    Ετοιμάστε τα grits: Σε μια μέτρια κατσαρόλα, φέρτε σε βρασμό 720 ml ζωμό κοτόπουλου. Προσθέστε σταδιακά, χτυπώντας, 150 γρ. grits γρήγορης βράσης. Μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή, σκεπάστε και σιγοβράστε για 15-20 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να πήξουν και να γίνουν κρεμώδη. Ανακατέψτε 60 γρ. τριμμένο δυνατό τσένταρ και 2 κ.σ. βούτυρο. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Κρατήστε ζεστά.

  • 2

    Για τις γαρίδες: Σε ένα μεγάλο τηγάνι, μαγειρέψτε 4 φέτες μπέικον μέχρι να γίνουν τραγανές. Αφαιρέστε το μπέικον, διατηρώντας 1 κ.σ. λίπος στο τηγάνι. Θρυμματίστε το μπέικον και αφήστε το στην άκρη.

  • 3

    Προσθέστε 1 ψιλοκομμένο μικρό κρεμμύδι, 1/2 ψιλοκομμένη πράσινη πιπεριά και 2 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο στο τηγάνι. Σοτάρετε για 5-7 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

  • 4

    Ανακατέψτε 500 γρ. καθαρισμένες και αποφλοιωμένες γαρίδες, 1/2 κ.γ. καπνιστή πάπρικα, 1/4 κ.γ. καγιέν πιπέρι και 1/4 κ.γ. αλάτι. Μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά, μέχρι οι γαρίδες να ροζίσουν και να γίνουν αδιαφανείς.

  • 5

    Ρίξτε 120 ml ζωμό κοτόπουλου και 60 ml κρέμα γάλακτος. Φέρτε σε ελαφρύ σιγοβράσιμο και μαγειρέψτε για 2 λεπτά, αφήνοντας τη σάλτσα να πήξει ελαφρώς. Ανακατέψτε 1 κ.σ. ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό.

  • 6

    Σερβίρετε τα ζεστά grits σε ρηχά μπολ, γενναιόδωρα γαρνιρισμένα με τις γαρίδες και τη σάλτσα. Γαρνίρετε με θρυμματισμένο μπέικον και επιπλέον μαϊντανό.

Συχνές Ερωτήσεις

Τι είναι το Shrimp and Grits;

Το Shrimp and Grits είναι ένα αμερικανικό πιάτο που αποτελείται από σοταρισμένες γαρίδες σερβιρισμένες πάνω σε βρασμένο πολτό καλαμποκιού. Με αρώματα από σκόρδο, κρεμμύδι και ζωμό, καταναλώνεται συνήθως ως πρωινό ή δείπνο στις νότιες Ηνωμένες Πολιτείες.

Ποιος τύπος χοιρινού κρέατος είναι ο καταλληλότερος για τη συνταγή Savory Southern Shrimp and Grits;

Για αυθεντική γευστική βάθος στα Savory Southern Shrimp and Grits, χρησιμοποιήστε παχιά φέτες μπέικον ή ένα καπνιστό χοιρινό προϊόν όπως το ζαμπόν Tasso. Αυτές οι επιλογές αποδίδουν νόστιμο λίπος και παρέχουν μια καπνιστή, αλμυρή ραχοκοκαλιά στο πιάτο.

Τι είδους χονδρόκοκκο αλεύρι (grits) πρέπει να χρησιμοποιήσω και πώς διασφαλίζω ότι θα ψηθούν στην τέλεια κρεμώδη υφή;

Χρησιμοποιήστε χονδρόκοκκο αλεύρι (grits) γρήγορης βράσης, όπως σε αυτή τη συνταγή. Μαγειρέψτε τα σε χαμηλή φωτιά, σκεπασμένα, ανακατεύοντας περιστασιακά μέχρι να γίνουν παχιά και κρεμώδη, συνήθως για 15-20 λεπτά.

Πώς αποφεύγω το υπερβολικό ψήσιμο των γαρίδων στα Savory Southern Shrimp and Grits, και πώς μοιάζει το τέλειο ψήσιμο;

Οι γαρίδες μαγειρεύονται πολύ γρήγορα, συνήθως εντός 2-3 λεπτών συνολικά. Είναι τέλεια ψημένες όταν γίνονται αδιαφανώς ροζ και καμπυλώνουν σε σχήμα 'C'· οι υπερβολικά ψημένες γαρίδες γίνονται σκληρές και ελαστικές.

Ποιο είναι το καλύτερο τυρί και κρέμα γάλακτος για το τμήμα των grits, και πώς επηρεάζουν τη συνολική γεύση;

Έντονο τσένταρ ή τυρί Monterey Jack σε συνδυασμό με πλήρη κρέμα γάλακτος ή μισή και μισή (half-and-half) θα αποδώσουν πλούσια, απολαυστικά grits. Αυτά τα συστατικά λιώνουν σε μια βελούδινη υφή και προσθέτουν μια κρίσιμη πικάντικη, αλμυρή αντίθεση στις γαρίδες.

Συνεχίστε να εξερευνείτε