🇲🇽 Μεξικό · Φαγητό
Rajas con Crema y Elote
Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
🇲🇽 MXΈνα κλασικό μεξικάνικο πιάτο από ψητές λωρίδες poblano σοταρισμένες με γλυκά καλαμπόκια και μια πλούσια κρεμώδη σάλτσα. Είναι ένα απολαυστικό χορτοφαγικό πιάτο που σερβίρεται συχνά ως συνοδευτικό ή γέμιση για τάκος.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Ψήστε τις 4 πιπεριές poblano σε φλόγα ή στο γκριλ του φούρνου μέχρι η πέτσα τους να καεί και να μαυρίσει σε όλη την επιφάνεια.
- 2
Τοποθετήστε τις ψημένες πιπεριές σε μια πλαστική σακούλα για 10 λεπτά για να ιδρώσουν, μετά αφαιρέστε τη μαυρισμένη πέτσα, βγάλτε τους σπόρους και κόψτε σε λεπτές λωρίδες.
- 3
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, λιώστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο σε μέτρια φωτιά και σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει, περίπου 5 λεπτά.
- 4
Προσθέστε τις 2 λιωμένες σκελίδες σκόρδο και μαγειρέψτε για 1 λεπτό μέχρι να βγάλουν το άρωμά τους.
- 5
Ρίξτε τα 2 φλιτζάνια καλαμπόκι και σοτάρετε για 5 λεπτά μέχρι το καλαμπόκι να πάρει ένα ελαφρώς χρυσαφένιο χρώμα.
- 6
Προσθέστε τις προετοιμασμένες λωρίδες poblano στο τηγάνι και ανακατέψτε τα όλα μαζί για 2 λεπτά για να ενωθούν οι γεύσεις.
- 7
Ρίξτε τα 150 ml κρέμα γάλακτος και 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, σιγοβράζοντας σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά μέχρι η σάλτσα να δέσει και να καλύψει τα λαχανικά.
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορώ να αντικαταστήσω τις πιπεριές poblano;+
Οι πιπεριές Anaheim είναι η καλύτερη εναλλακτική λύση αν δεν βρείτε poblano, αν και είναι συνήθως λίγο πιο ήπιες.
Ποιο είναι το μυστικό για να ξεφλουδίσετε τις πιπεριές;+
Αφήνοντάς τις να ιδρώσουν σε μια σακούλα για 10 λεπτά παγιδεύεται η υγρασία, κάτι που κάνει τη μαυρισμένη πέτσα να ξεκολλάει πολύ εύκολα από τη σάρκα.
Με τι να το σερβίρω;+
Είναι εξαιρετικό με ζεστές τορτίγιες καλαμποκιού, ψητό κοτόπουλο ή ως κρεμώδες συνοδευτικό σε ψητά κρέατα.
Πρέπει να βράσει η κρέμα;+
Αφήστε την μόνο να σιγοβράσει απαλά· η υψηλή θερμοκρασία μπορεί να κάνει την κρέμα να διαχωριστεί ή να κόψει, καταστρέφοντας τη λεία υφή της σάλτσας.
🇲🇽 MXΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Rajas con Crema y Elote.
