Μετάβαση στο περιεχόμενο
eatmundo

Πολωνία · Φαγητό

Wieprzowy Gulasz

90 λεπτά
590 kcal
4 μερίδες

Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026

Wieprzowy Gulasz🇵🇱Εικόνα δημιουργημένη από AI

Ίδια υλικά, αλλού στον κόσμο

11 αντιστοιχίες

Πιάτα άλλων χωρών, με τα ίδια βασικά υλικά που έχει το πιάτο «Wieprzowy Gulasz». Το ποσοστό δείχνει το μερίδιο των υλικών που έχουν κοινά οι δύο συνταγές.

Ίδια τεχνική: Στιφάδο404 συνταγές από 26 χώρεςΔες και τα 11 ταιριάσματα

Ένα χορταστικό πολωνικό στιφάδο χοιρινού, σιγομαγειρεμένο με πλούσια πάπρικα και αρωματικά. Είναι το απόλυτο χειμωνιάτικο πιάτο, που σερβίρεται ιδανικά με πατατοτηγανίτες ή kopytka.

Σύμφωνα με τη σύγκριση υλικών του eatmundo, το πιάτο άλλης κουζίνας που μοιάζει περισσότερο με «Wieprzowy Gulasz» είναι «Puerco en Salsa Verde» (Μεξικό): τα δύο μοιράζονται το 62% των υλικών τους.

Υλικά

τσέκαρε ό,τι ήδη έχεις - τα υπόλοιπα μπαίνουν στη λίστα αγορών
Προσαρμόστε αυτή τη συνταγή:
4 μερίδες

Πώς να το Φτιάξετε

  • 1

    Κόψτε 800γρ. χοιρινό σε κύβους των 3εκ., αφαιρώντας τους σκληρούς συνδετικούς ιστούς.

  • 2

    Λιώστε 1 κουταλιά λαρδί σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.

  • 3

    Θωρακίστε το κρέας σε δόσεις μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές και βγάλτε το σε ένα μπολ.

  • 4

    Σοτάρετε 2 ψιλοκομμένα κρεμμύδια στην ίδια κατσαρόλα μέχρι να μαλακώσουν και να καραμελώσουν ελαφρώς, περίπου 6 λεπτά.

  • 5

    Προσθέστε 3 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο και 1 κουταλιά πάπρικα, ανακατεύοντας για 30 δευτερόλεπτα για να βγάλουν τα αρώματά τους χωρίς να καούν.

  • 6

    Προσθέστε 2 κουταλιές αλεύρι για να δημιουργήσετε ένα ρου και ρίξτε σιγά-σιγά 500ml ζωμό ανακατεύοντας συνεχώς.

  • 7

    Επιστρέψτε το κρέας στην κατσαρόλα, αλατίστε με 1 κουταλάκι αλάτι και σιγοβράστε σκεπασμένο για 70 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.

  • 8

    Αφαιρέστε το καπάκι τα τελευταία 10 λεπτά για να δέσει η σάλτσα μέχρι να καλύπτει το πίσω μέρος του κουταλιού.

Συχνές Ερωτήσεις

Τι είναι το Wieprzowy Gulasz;

Το Wieprzowy Gulasz είναι ένα πολωνικό στιφάδο χοιρινού κρέατος με σπάλα, κρεμμύδια, σκόρδο και πάπρικα. Καταναλώνεται συνήθως ως κυρίως πιάτο και συνοδεύεται από πατάτες ή ζυμαρικά.

Ποιο κομμάτι χοιρινού είναι το καλύτερο;

Η σπάλα χοιρινού (łopatka) είναι ιδανική λόγω του ενδομυϊκού λίπους που κρατά το κρέας ζουμερό κατά το μακρύ βράσιμο.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω καπνιστή πάπρικα;

Ναι, δίνει βάθος στη γεύση, αλλά χρησιμοποιήστε τη με μέτρο γιατί είναι πιο έντονη από την απλή γλυκιά πάπρικα.

Πώς θα δέσει η σάλτσα;

Το ρου με το αλεύρι θα δέσει τη σάλτσα· αν σας φαίνεται πολύ αραιή, αφήστε τη να βράσει λίγα λεπτά χωρίς καπάκι.

Με τι να το σερβίρω;

Παραδοσιακά σερβίρεται με πατατοτηγανίτες (placki ziemniaczane) ή πάνω από βρασμένο φαγόπυρο (kasza).

Συνεχίστε να εξερευνείτε