🇵🇭 Φιλιππίνες · Φαγητό
Ginataang Langka
Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
Ένα ανακουφιστικό λαχανικό στιφάδο από την περιοχή Bicol, φτιαγμένο με άγουρο ζακ-φρουτ σιγοβρασμένο σε πλούσιο γάλα καρύδας και πικάντικη πάστα γαρίδας.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Καθαρίστε και κόψτε 500 γρ. πράσινο ζακ-φρουτ σε κύβους 2 εκ., φροντίζοντας να αφαιρέσετε τα σπόρια.
- 2
Ζεστάνετε 1 κ.σ. λάδι σε μια βαθιά κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και σοτάρετε 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι, 4 σκελίδες σκόρδο λιωμένες και 1 κομμάτι τζίντζερ μέχρι να βγάλουν το άρωμά τους.
- 3
Προσθέστε 2 κ.σ. πάστα γαρίδας και μαγειρέψτε για 2 λεπτά για να καραμελώσουν οι γεύσεις.
- 4
Ανακατέψτε μέσα τους κύβους ζακ-φρουτ, καλύπτοντάς τους καλά με τη βάση.
- 5
Ρίξτε 400 ml γάλα καρύδας και αφήστε το να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά.
- 6
Προσθέστε 3 κομμένες καυτερές πιπεριές, σκεπάστε την κατσαρόλα και μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
- 7
Ελέγξτε αν το ζακ-φρουτ έχει μαλακώσει και το γάλα καρύδας έχει δέσει ελαφρώς.
- 8
Δοκιμάστε και προσθέστε αλάτι αν χρειάζεται, ανακατεύοντας τελευταία φορά πριν σερβίρετε ζεστό.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι το Ginataang Langka;+
Το Ginataang Langka είναι ένα φιλιππινέζικο στιφάδο λαχανικών που παρασκευάζεται από άγουρο αρτόκαρπο σιγοβρασμένο σε γάλα καρύδας και πάστα γαρίδας. Καταναλώνεται συνήθως ως κύριο πιάτο κατά το μεσημεριανό γεύμα ή το δείπνο.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω ζακ-φρουτ σε κονσέρβα;+
Ναι, αλλά βεβαιωθείτε ότι είναι σε άλμη και όχι σε σιρόπι, και ξεπλύνετε καλά πριν τη χρήση.
Τι να κάνω αν είναι πολύ πηχτό;+
Μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό ή περισσότερο γάλα καρύδας για να ρυθμίσετε την υφή.
Πρέπει να είναι καυτερό;+
Ναι, αυτό το πιάτο είναι παραδοσιακά αρκετά καυτερό, αλλά ρυθμίστε τις πιπεριές σύμφωνα με την προτίμησή σας.
Χρειάζεται κρέας;+
Παραδοσιακά είναι χορτοφαγικό, αλλά μπορείτε να προσθέσετε χοιρινή κοιλιά για επιπλέον βάθος γεύσης.
Ταίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Ginataang Langka.
Δες και τα 8 ταιριάσματα ↓
