🇮🇩 Ινδονησία · Φαγητό
Pepes Ikan
Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
Ένα αρωματικό ινδονησιακό πιάτο με ψάρι ατμισμένο σε φύλλα μπανάνας. Το φρέσκο σκουμπρί εμπλουτίζεται με μια ζωντανή πάστα μπαχαρικών.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Καθαρίστε 500 γρ. σκουμπρί και κόψτε το σε φιλέτα.
- 2
Λιώστε σε γουδί το εσαλότ, το σκόρδο, τις πιπεριές, το τζίντζερ και τον κουρκουμά σε μια λεία πάστα.
- 3
Αλείψτε την πάστα μπαχαρικών πάνω στα φιλέτα ψαριού, καλύπτοντας καλά όλες τις πλευρές.
- 4
Περάστε 4 φύλλα μπανάνας γρήγορα πάνω από μια φλόγα για να μαλακώσουν και σκουπίστε τα.
- 5
Τοποθετήστε το ψάρι στο κέντρο κάθε φύλλου και κλείστε καλά με οδοντογλυφίδες.
- 6
Ετοιμάστε έναν ατμομάγειρα με βραστό νερό και τοποθετήστε τα πακέτα μέσα.
- 7
Ατμίστε σε μέτρια φωτιά για 30 λεπτά μέχρι το ψάρι να μαγειρευτεί και να μυρίσει.
- 8
Αφαιρέστε τα πακέτα και σερβίρετε ζεστά με ρύζι ατμού.
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορώ να χρησιμοποιήσω αλουμινόχαρτο αντί για φύλλα μπανάνας;+
Ναι, αλλά θα χάσετε το χαρακτηριστικό ξυλώδες και φυτικό άρωμα που δίνουν τα φύλλα.
Ποιο ψάρι είναι το καλύτερο για αυτή τη συνταγή;+
Το σκουμπρί ή ο κυπρίνος είναι ιδανικά καθώς παραμένουν ζουμερά στο μαγείρεμα στον ατμό.
Πώς μπορώ να το κάνω λιγότερο καυτερό;+
Απλώς μειώστε την ποσότητα των καυτερών πιπεριών ανάλογα με την προτίμησή σας.
Είναι καλύτερο στο γκριλ ή στον ατμό;+
Ο ατμός εξασφαλίζει μια τρυφερή υφή, ενώ το γκριλ προσθέτει μια καπνιστή βάθος γεύσης.
Ταίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Pepes Ikan.
