🇲🇾 Μαλαισία · Φαγητό
Lo Mai Gai (Κολλώδες ρύζι στον ατμό)
Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
🇲🇾 MYΈνα κλασικό αλμυρό έδεσμα με τρυφερό κοτόπουλο και μανιτάρια, τυλιγμένο σε κολλώδες ρύζι και αρωματικά φύλλα μπανάνας. Τα πακέτα ατμίζονται μέχρι να αναδειχθούν όλα τα αρώματά τους.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Μουλιάστε 500γρ. κολλώδες ρύζι σε νερό για τουλάχιστον 4 ώρες για να εξασφαλίσετε μαστιχωτή υφή.
- 2
Σοτάρετε 3 ψιλοκομμένα ασκαλώνια σε 2 κ.σ. λάδι σε μέτρια φωτιά μέχρι να βγάλουν άρωμα, και προσθέστε το κοτόπουλο σε κύβους.
- 3
Προσθέστε τη σάλτσα στρειδιών και τη σάλτσα σόγιας, μαγειρεύοντας το κοτόπουλο μέχρι να είναι 80% έτοιμο· αφήστε το να κρυώσει.
- 4
Στραγγίστε καλά το ρύζι και ατμίστε το σε καλάθι ατμού για 20 λεπτά μέχρι να γίνει ημιδιαφανές.
- 5
Προετοιμάστε 4 φύλλα μπανάνας περνώντας τα στιγμιαία πάνω από μια φλόγα για να μαλακώσουν.
- 6
Τοποθετήστε μια κουταλιά ρύζι στο κέντρο, προσθέστε το μείγμα κοτόπουλου-μανιταριών και καλύψτε με λίγο παραπάνω ρύζι.
- 7
Διπλώστε τα φύλλα μπανάνας σε σφιχτά τετράγωνα πακέτα, στερεώνοντας με σπάγκο αν χρειάζεται.
- 8
Ατμίστε τα πακέτα πάνω από βραστό νερό για άλλα 25-30 λεπτά μέχρι το ρύζι να είναι εντελώς τρυφερό.
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορώ να χρησιμοποιήσω κανονικό ρύζι;+
Όχι, το κολλώδες ρύζι είναι απαραίτητο για τη χαρακτηριστική μαστιχωτή υφή.
Είναι υποχρεωτικό το φύλλο μπανάνας;+
Τα φύλλα μπανάνας δίνουν μοναδικό άρωμα· μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λαδόκολλα, αλλά η γεύση θα είναι λιγότερο αυθεντική.
Πώς ξέρω ότι το ρύζι είναι έτοιμο;+
Το ρύζι πρέπει να είναι τρυφερό, ημιδιαφανές και ελαφρώς κολλώδες στην αφή.
Μπορούν να καταψυχθούν;+
Ναι, ατμίστε τα πλήρως, αφήστε τα να κρυώσουν και καταψύξτε τα για έως και ένα μήνα.
🇲🇾 MYΤαίριασμα Mundo
Αυτό το πιάτο δεν έχει ακόμα ένα ισχυρό Mundo Match — αλλά ορίστε η πλησιέστερη επικάλυψη υλικών που βρήκαμε σε όλο τον κόσμο.
