Από το eatmundo · 12 Ιουλίου 2026
🇰🇷Εικόνα δημιουργημένη από AIΊδια υλικά, αλλού στον κόσμο
1 αντιστοιχίαΠιάτα άλλων χωρών, με τα ίδια βασικά υλικά που έχει το πιάτο «Bindaetteok (Τηγανίτες φασολιών mungo)». Το ποσοστό δείχνει το μερίδιο των υλικών που έχουν κοινά οι δύο συνταγές.
Ίδια τεχνική: Κεφτεδάκι τηγανιού74 συνταγές από 19 χώρες
Τραγανές απ' έξω και μαλακές μέσα, αυτές οι παραδοσιακές τηγανίτες από φασόλια mungo είναι ένα πολυαγαπημένο street food. Μια χορταστική και γευστική εμπειρία.
Σύμφωνα με τη σύγκριση υλικών του eatmundo, το πιάτο άλλης κουζίνας που μοιάζει περισσότερο με «Bindaetteok» είναι «Adobong Kangkong» (Φιλιππίνες): τα δύο μοιράζονται το 50% των υλικών τους.
Υλικά
τσέκαρε ό,τι ήδη έχεις - τα υπόλοιπα μπαίνουν στη λίστα αγορώνΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Μουλιάστε 200 γρ. αποξηραμένα φασόλια mungo σε νερό για τουλάχιστον 4 ώρες μέχρι να διπλασιαστούν σε όγκο.
- 2
Στραγγίστε τα φασόλια και αλέστε τα χοντροκομμένα σε ένα multi με λίγο νερό μέχρι να έχετε έναν πυκνό, υφασμάτινο χυλό.
- 3
Ανακατέψτε 100 γρ. ζεματισμένες φύτρες φασολιών και 150 γρ. ψιλοκομμένο kimchi μέσα στον χυλό για να δώσετε τραγανή υφή και οξύτητα.
- 4
Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι με βαρύ πάτο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά με 3 κ.σ. φυτικό λάδι μέχρι να γυαλίσει.
- 5
Ρίξτε μια μεγάλη κουτάλα χυλού στο τηγάνι και ισιώστε ελαφρώς με μια σπάτουλα για να σχηματίσετε μια τηγανίτα πάχους 1 εκατοστού.
- 6
Ψήστε για 5 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι οι άκρες να πάρουν ένα βαθύ χρυσαφένιο χρώμα και το κέντρο να έχει ψηθεί.
- 7
Βεβαιωθείτε ότι η φωτιά δεν είναι πολύ δυνατή· αν ροδίσουν πολύ γρήγορα, χαμηλώστε σε μέτρια ένταση για να ψηθεί το εσωτερικό χωρίς να καεί η επιφάνεια.
- 8
Σερβίρετε τις τηγανίτες αμέσως καυτές με μια σάλτσα από σόγια, ξύδι και μπούκοβο.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι το Bindaetteok;
Το Bindaetteok είναι μια κορεατική αλμυρή τηγανίτα που παρασκευάζεται κυρίως από αλεσμένα φασόλια mung, kimchi και φύτρες φασολιών. Τηγανίζεται σε φυτικό λάδι και καταναλώνεται ως σνακ ή ορεκτικό, συνοδευόμενο από σάλτσα με σόγια, ξύδι και νιφάδες τσίλι.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω αλεύρι από φασόλια mungo;
Αν και το αλεύρι είναι βολικό, τα μουλιασμένα, αλεσμένα φασόλια δίνουν την αυθεντική, ελαφρώς κοκκώδη υφή που χαρακτηρίζει το Bindaetteok.
Πώς θα αποφύγω να σπάσουν;
Αποφύγετε να γυρίσετε την τηγανίτα πολύ νωρίς· περιμένετε μέχρι η βάση να σταθεροποιηθεί πλήρως και να γίνει σφιχτή.
Είναι χωρίς γλουτένη;
Όχι απαραίτητα: ο χυλός βασίζεται αποκλειστικά στα φασόλια mungo ως συνδετικό υλικό, αλλά η συνταγή περιέχει επίσης σόγια και kimchi, οπότε είναι χωρίς γλουτένη μόνο αν είναι και αυτά.
Ποιο είναι το μυστικό για την τραγανή υφή;
Το μυστικό είναι να χρησιμοποιήσετε αρκετό λάδι και να διατηρήσετε μέτρια προς δυνατή φωτιά για να δημιουργηθεί μια τραγανή κρούστα.
🇰🇷Εικόνα δημιουργημένη από AI