Βιετνάμ · Φαγητό

Thit Kho To

Name: Thit Kho To
Total time: 80 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: 500 γρ. Πανσέτα χοιρινή; 3 τεμάχια Αρπατζίκι; 4 σκελίδες Σκόρδο; 3 κ.σ. Σάλτσα ψαριού; 2 κ.σ. Ζάχαρη; 300 ml Νερό καρύδας; 1 κ.γ. Μαύρο πιπέρι

Αποθήκευση στο Pinterest

80 λεπτά

Αξίζει τον κόπο

710 kcal

Άξιο γιορτής

4 μερίδες

Ιδανικό για την οικογένεια

Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026

🇻🇳Εικόνα δημιουργημένη από AI

Ίδια υλικά, αλλού στον κόσμο

2 αντιστοιχίες

Πιάτα άλλων χωρών, με τα ίδια βασικά υλικά που έχει το πιάτο «Thit Kho To». Το ποσοστό δείχνει το μερίδιο των υλικών που έχουν κοινά οι δύο συνταγές.

Ίδια τεχνική: Στιφάδο404 συνταγές από 26 χώρες

Ένα κλασικό βιετναμέζικο πιάτο με τρυφερή πανσέτα καραμελωμένη σε νερό καρύδας. Εξισορροπεί βαθιές αλμυρές νότες από τη σάλτσα ψαριού με μια διακριτική φυσική γλυκύτητα.

Σύμφωνα με τη σύγκριση υλικών του eatmundo, το πιάτο άλλης κουζίνας που μοιάζει περισσότερο με «Thit Kho To» είναι «Mu Kua Klua» (Ταϊλάνδη): τα δύο μοιράζονται το 73% των υλικών τους.

Υλικά

τσέκαρε ό,τι ήδη έχεις - τα υπόλοιπα μπαίνουν στη λίστα αγορών

Προσαρμόστε αυτή τη συνταγή:

4 μερίδες

Πώς να το Φτιάξετε

1
Κόψτε 500γρ. πανσέτα σε κύβους των 3 εκ.
2
Σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο, λιώστε 2 κ.σ. ζάχαρη σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει ένα σιρόπι με βαθύ κεχριμπαρένιο χρώμα.
3
Προσθέστε το κρέας στην κατσαρόλα και θωρακίστε το από όλες τις πλευρές, προσέχοντας να μην καεί η ζάχαρη.
4
Προσθέστε ψιλοκομμένα εσαλότ και σκόρδο, σοτάροντας για 1 λεπτό μέχρι να βγάλουν το άρωμά τους.
5
Ρίξτε 300ml νερό καρύδας, ίσα που να καλύπτει το κρέας.
6
Προσθέστε 3 κ.σ. σάλτσα ψαριού και 1 κ.γ. μαύρο πιπέρι και ανακατέψτε απαλά.
7
Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά, καλυμμένο, για 60 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν το κρέας και το λίπος, έπειτα αφαιρέστε το καπάκι και σιγοβράστε για άλλα 15 λεπτά, ανακατεύοντας απαλά πού και πού, μέχρι η σάλτσα να μειωθεί σε ένα πηχτό, λαμπερό γλάσο.
8
Σερβίρετε ζεστό με ρύζι γιασεμί στον ατμό, φροντίζοντας κάθε κομμάτι κρέατος να είναι καλυμμένο με την παχύρρευστη σάλτσα.

Συχνές Ερωτήσεις

Τι είναι το Thit Kho To;

Το Thit Kho To είναι ένα βιετναμέζικο πιάτο με σιγομαγειρεμένη πανσέτα σε καραμελωμένη σάλτσα από σάλτσα ψαριού, ζάχαρη και νερό καρύδας. Αποτελεί βασικό στοιχείο της οικιακής κουζίνας και σερβίρεται συνήθως ως κυρίως πιάτο μαζί με ρύζι ατμού.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω σπάλα αντί για πανσέτα;

Ναι, αλλά μαγειρέψτε την λίγο περισσότερο για να γίνει τρυφερή, καθώς είναι πιο άπαχη.

Είναι το εμφιαλωμένο νερό καρύδας κατάλληλο;

Ναι, αρκεί να είναι καθαρό νερό καρύδας χωρίς προσθήκη ζάχαρης ή γλυκαντικών.

Πώς ξέρω ότι η καραμέλα είναι έτοιμη;

Πρέπει να έχει ένα σκούρο χρώμα χαλκού. Αν μαυρίσει, έχει καεί και θα πικρίζει.

Μπορεί να προετοιμαστεί από πριν;

Ναι, οι γεύσεις γίνονται πιο έντονες όταν το ξαναζεσταίνετε την επόμενη μέρα.

🇻🇳Εικόνα δημιουργημένη από AI