🇻🇳 Βιετνάμ · Φαγητό
Thit Kho To
Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
🇻🇳 VNΈνα κλασικό βιετναμέζικο πιάτο με τρυφερή πανσέτα καραμελωμένη σε νερό καρύδας. Εξισορροπεί βαθιές αλμυρές νότες με μια διακριτική φυσική γλυκύτητα.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Κόψτε 500γρ. πανσέτα σε κύβους των 3 εκ.
- 2
Σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο, λιώστε 2 κ.σ. ζάχαρη σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει ένα σιρόπι με βαθύ κεχριμπαρένιο χρώμα.
- 3
Προσθέστε το κρέας στην κατσαρόλα και θωρακίστε το από όλες τις πλευρές, προσέχοντας να μην καεί η ζάχαρη.
- 4
Προσθέστε ψιλοκομμένα εσαλότ και σκόρδο, σοτάροντας για 1 λεπτό μέχρι να βγάλουν το άρωμά τους.
- 5
Ρίξτε 300ml νερό καρύδας, ίσα που να καλύπτει το κρέας.
- 6
Προσθέστε 3 κ.σ. σάλτσα ψαριού και 1 κ.γ. μαύρο πιπέρι και ανακατέψτε απαλά.
- 7
Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά, καλυμμένο, για 30 λεπτά μέχρι η σάλτσα να μειωθεί σε ένα λαμπερό γλάσο.
- 8
Σερβίρετε ζεστό με ρύζι γιασεμί στον ατμό, φροντίζοντας κάθε κομμάτι κρέατος να είναι καλυμμένο με την παχύρρευστη σάλτσα.
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορώ να χρησιμοποιήσω σπάλα αντί για πανσέτα;+
Ναι, αλλά μαγειρέψτε την λίγο περισσότερο για να γίνει τρυφερή, καθώς είναι πιο άπαχη.
Είναι το εμφιαλωμένο νερό καρύδας κατάλληλο;+
Ναι, αρκεί να είναι καθαρό νερό καρύδας χωρίς προσθήκη ζάχαρης ή γλυκαντικών.
Πώς ξέρω ότι η καραμέλα είναι έτοιμη;+
Πρέπει να έχει ένα σκούρο χρώμα χαλκού. Αν μαυρίσει, έχει καεί και θα πικρίζει.
Μπορεί να προετοιμαστεί από πριν;+
Ναι, οι γεύσεις γίνονται πιο έντονες όταν το ξαναζεσταίνετε την επόμενη μέρα.
🇻🇳 VNΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Thit Kho To.
