Μετάβαση στο περιεχόμενο
eatmundo

Κίνα · Φαγητό

Πανσέτα στον Ατμό με Λαχανικά

60 λεπτά
620 kcal
4 μερίδες

Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026

Πανσέτα στον Ατμό με Λαχανικά🇨🇳Εικόνα δημιουργημένη από AI

Ίδια υλικά, αλλού στον κόσμο

2 αντιστοιχίες

Πιάτα άλλων χωρών, με τα ίδια βασικά υλικά που έχει το πιάτο «Πανσέτα στον Ατμό με Λαχανικά». Το ποσοστό δείχνει το μερίδιο των υλικών που έχουν κοινά οι δύο συνταγές.

Ίδια τεχνική: Στιφάδο404 συνταγές από 26 χώρες

Ένα κλασικό πιάτο Hakka όπου οι φέτες λιπαρής πανσέτας απορροφούν τους αλμυρούς, γεμάτους umami χυμούς από τη μουστάρδα τουρσί, δημιουργώντας μια υφή που λιώνει στο στόμα.

Σύμφωνα με τη σύγκριση υλικών του eatmundo, το πιάτο άλλης κουζίνας που μοιάζει περισσότερο με «Πανσέτα στον Ατμό με Λαχανικά» είναι «Χοιρινή Κοιλιά Dongpo» (Νότια Κορέα): τα δύο μοιράζονται το 57% των υλικών τους.

Υλικά

τσέκαρε ό,τι ήδη έχεις - τα υπόλοιπα μπαίνουν στη λίστα αγορών
Προσαρμόστε αυτή τη συνταγή:
4 μερίδες

Πώς να το Φτιάξετε

  • 1

    Ζεματίστε το κομμάτι πανσέτας σε βραστό νερό για 5 λεπτά, μετά στραγγίξτε και σκουπίστε το.

  • 2

    Θωρακίστε την πέτσα της πανσέτας σε καυτό τηγάνι για να λιώσει λίγο από το λίπος.

  • 3

    Κόψτε την πανσέτα σε ομοιόμορφες λωρίδες πάχους 0,5 εκ.

  • 4

    Μουλιάστε τη μουστάρδα τουρσί σε νερό για να αφαιρέσετε το περίσσιο αλάτι, μετά ψιλοκόψτε και σοτάρετε με τζίντζερ.

  • 5

    Τοποθετήστε τις φέτες πανσέτας σε ένα μπολ που αντέχει στη θερμότητα, επικαλύπτοντάς τις ελαφρώς.

  • 6

    Απλώστε τη σοταρισμένη μουστάρδα γενναιόδωρα πάνω από το κρέας.

  • 7

    Ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, τη μαύρη σάλτσα σόγιας, το κρασί και τη ζάχαρη, και περιχύστε το κρέας.

  • 8

    Μαγειρέψτε στον ατμό σε ατμομάγειρα μπαμπού ή σε κατσαρόλα ατμού για 45 λεπτά μέχρι το κρέας να είναι τρυφερό.

Συχνές Ερωτήσεις

Τι είναι η Πανσέτα στον Ατμό με Λαχανικά;

Η Πανσέτα στον Ατμό με Λαχανικά είναι ένα κινεζικό πιάτο που αποτελείται από χοιρινή κοιλιά μαγειρεμένη στον ατμό με διατηρημένα χόρτα μουστάρδας. Αρωματισμένο με σάλτσα σόγιας, τζίντζερ και κρασί Shaoxing, σερβίρεται συνήθως ως κυρίως πιάτο μαζί με ρύζι ατμού.

Γιατί θωρακίζουμε το κρέας πρώτα;

Η θωράκιση της πέτσας μειώνει το περιττό λίπος και βελτιώνει την τελική υφή, αποτρέποντας την αίσθηση ότι είναι πολύ λιπαρό.

Ποιο είναι το κλειδί για καλή μουστάρδα τουρσί;

Το καλό ξέπλυμα είναι ζωτικής σημασίας. Αν είναι πολύ αλμυρή, μπορεί να επισκιάσει τη λεπτή γεύση της πανσέτας.

Μπορώ να το ετοιμάσω από πριν;

Ναι, οι γεύσεις δένουν καλύτερα με τον χρόνο, καθιστώντας το ιδανικό πιάτο για φιλοξενία.

Υπάρχει κόλπο για το στρώσιμο;

Η τοποθέτηση των λαχανικών από πάνω επιτρέπει στους χυμούς τους να στάζουν στο κρέας κατά το μαγείρεμα, δημιουργώντας αρμονική γεύση.

Συνεχίστε να εξερευνείτε