🇲🇾 Μαλαισία · Φαγητό
Tau Yu Bak (Μοσχάρι μπρεζέ)
Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
🇲🇾 MYΈνα ανακουφιστικό πιάτο με μοσχάρι μαγειρεμένο σε σάλτσα σόγιας με αρωματικά μπαχαρικά. Ένα σπιτικό κλασικό πιάτο που ταιριάζει τέλεια με ζεστό ρύζι.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Θωρακίστε τα κομμάτια μοσχαριού σε ένα καυτό τηγάνι με 2 κ.σ. λάδι μέχρι να καφετιάσουν καλά.
- 2
Αφαιρέστε το κρέας και στο ίδιο τηγάνι σοτάρετε το σκόρδο και το τζίντζερ μέχρι να βγάλουν άρωμα.
- 3
Προσθέστε τον αστεροειδή γλυκάνισο και το ξύλο κανέλας, ανακατεύοντας για 30 δευτερόλεπτα.
- 4
Επιστρέψτε το κρέας στο τηγάνι και προσθέστε νερό ίσα που να το καλύπτει.
- 5
Προσθέστε τη σκούρα σάλτσα σόγιας και τη ζάχαρη βράχου, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να διαλυθεί.
- 6
Αφήστε να πάρει μια βράση, χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε καλά και σιγοβράστε για 45 λεπτά.
- 7
Ελέγχετε περιστασιακά ότι το υγρό δεν έχει εξατμιστεί. Προσθέστε λίγο νερό αν χρειαστεί.
- 8
Μόλις το κρέας μαλακώσει και η σάλτσα γυαλίσει, αποσύρετε από τη φωτιά και σερβίρετε.
Συχνές Ερωτήσεις
Ποιο κομμάτι μοσχαριού είναι το καλύτερο;+
Χρησιμοποιήστε ένα σκληρό κομμάτι όπως η ελιά ή το κότσι, καθώς το αργό μαγείρεμα τα κάνει να λιώνουν στο στόμα.
Μπορώ να αντικαταστήσω τη ζάχαρη βράχου;+
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καστανή ζάχαρη, αλλά η ζάχαρη βράχου δίνει μια πιο καθαρή γλυκύτητα.
Γιατί χρησιμοποιούμε σκούρα σάλτσα σόγιας;+
Προσφέρει το χαρακτηριστικό χρώμα μαόνι και μια πιο βαθιά, καραμελωμένη γεύση.
Είναι καλύτερο αν το μαγειρέψουμε από πριν;+
Ναι, όπως πολλά φαγητά κατσαρόλας, τα αρώματα γίνονται πιο έντονα την επόμενη μέρα.
🇲🇾 MYΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Tau Yu Bak (Μοσχάρι μπρεζέ).
