🇨🇳 Κίνα · Φαγητό
Κινέζικο μπέργκερ (Rou Jia Mo)
Από το eatmundo · 12 Ιουλίου 2026
Συχνά αποκαλούμενο κινέζικο χάμπουργκερ, αυτό το street food περιλαμβάνει μια τραγανή πίτα γεμισμένη με τρυφερό, σιγομαγειρεμένο ψαχνό κρέας. Είναι μια έκρηξη γεύσης που τρώγεται στο χέρι.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Ανακατέψτε 300g αλεύρι σίτου με 150ml νερό για να σχηματίσετε μια σφιχτή ζύμη.
- 2
Ζυμώστε για 10 λεπτά μέχρι να γίνει λεία και αφήστε τη να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
- 3
Σιγοβράστε 200g χοιρινό με μπαχαρικά σε νερό για 2 ώρες μέχρι να διαλύεται.
- 4
Πλάστε τη ζύμη σε επίπεδους δίσκους και ψήστε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά ανά πλευρά μέχρι να ροδίσουν.
- 5
Ψιλοκόψτε το τρυφερό κρέας μαζί με 50g φρέσκα κρεμμυδάκια.
- 6
Κόψτε το ζεστό ψωμί οριζόντια χωρίς να το διαπεράσετε τελείως.
- 7
Γεμίστε γενναιόδωρα την τσέπη με το καρυκευμένο μείγμα κρέατος.
- 8
Προσθέστε λίγο από το ζουμί του μαγειρέματος στο εσωτερικό για περισσότερη υγρασία.
Συχνές Ερωτήσεις
Ποιο κομμάτι χοιρινού είναι το καλύτερο για τη γέμιση;+
Η πανσέτα είναι η παραδοσιακή επιλογή, καθώς το λίπος της διασφαλίζει ότι το κρέας παραμένει ζουμερό μετά το αργό μαγείρεμα.
Το ψωμάκι (Mo) πρέπει να είναι με μαγιά ή χωρίς;+
Η ζύμη φτιάχνεται συνήθως με λίγη μαγιά για να γίνει τραγανή εξωτερικά και αφράτη εσωτερικά.
Πόση ώρα πρέπει να σιγοβράσω το χοιρινό για τη σωστή υφή;+
Σιγοβράστε το χοιρινό σε χαμηλή φωτιά για τουλάχιστον 2 με 3 ώρες μέχρι να λιώνει στο πιρούνι.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω φρέσκο κρεμμυδάκι στη γέμιση;+
Ναι, το ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι ή ο κόλιανδρος είναι απαραίτητα για να προσθέσουν φρεσκάδα που εξισορροπεί το λιπαρό κρέας.
Ο αλγόριθμος Mundo σαρώνει τον πλανήτη για ταίριασμα +50%...🌍
