🇨🇳 Κίνα · Φαγητό
Μοσχάρι μπραζέ με Daikon (Luo Bo Dun Niu Rou)
Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
🇨🇳 CNΈνα ζεστό καντονέζικο στιφάδο όπου το μοσχάρι και το daikon σιγοβράζουν μέχρι το κρέας να γίνει ζουμερό και το ραπανάκι να απορροφήσει όλο το νόστιμο ζωμό.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Κόψτε τα 500γρ. μοσχάρι σε κομμάτια των 3 εκατοστών, ζεματίστε τα για 3 λεπτά σε βραστό νερό και στραγγίξτε τα.
- 2
Ζεστάνετε μια βαριά κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, προσθέστε λίγο λάδι και σοτάρετε τα 30γρ. τζίντζερ μέχρι να βγάλουν άρωμα.
- 3
Προσθέστε το μοσχάρι, θωρακίστε το και σβήστε με 2 κ.σ. κρασί μαγειρικής.
- 4
Προσθέστε νερό μέχρι να καλύψει το κρέας, 4 κ.σ. σάλτσα σόγιας, 3 αστεροειδή γλυκάνισα και 1 κ.σ. κρυσταλλική ζάχαρη.
- 5
Αφήστε το να βράσει, σκεπάστε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 45 λεπτά μέχρι το κρέας να μαλακώσει.
- 6
Προσθέστε τα 300γρ. daikon καθαρισμένα και κομμένα σε κύβους και συνεχίστε το σιγοβράσιμο για άλλα 30 λεπτά.
- 7
Μόλις το daikon γίνει ημιδιαφανές, δυναμώστε τη φωτιά για 5 λεπτά για να δέσει η σάλτσα.
- 8
Δοκιμάστε για αλάτι πριν σερβίρετε ζεστό με ατμιστό ρύζι.
Συχνές Ερωτήσεις
Ποιο κομμάτι μοσχαριού είναι το καλύτερο;+
Το στήθος ή η ποντίκια είναι ιδανικά καθώς διαλύονται σε μια τρυφερή, ζελατινώδη υφή.
Μπορώ να αντικαταστήσω το daikon;+
Το γογγύλι είναι η πιο κοντινή εναλλακτική λόγω της απορροφητικότητάς του.
Γιατί κρυσταλλική ζάχαρη;+
Προσφέρει ανώτερη λάμψη και μια πιο διακριτική γλυκάδα από την απλή λευκή ζάχαρη.
Πώς θα καταλάβω ότι το κρέας είναι έτοιμο;+
Το κρέας πρέπει να είναι τόσο μαλακό που να κόβεται εύκολα με την άκρη από ένα ξυλάκι φαγητού.
🇨🇳 CNΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Μοσχάρι μπραζέ με Daikon (Luo Bo Dun Niu Rou).
