🇯🇵 Ιαπωνία · Φαγητό
Gyuniku to Daikon Nimono (Μοσχάρι με Ραπανάκι Daikon)
Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
🇯🇵 JPΕικόνα δημιουργημένη από AIΈνα παραδοσιακό ιαπωνικό πιάτο όπου το μοσχάρι σιγομαγειρεύεται με ραπανάκι daikon μέχρι το ραπάνι να γίνει τρυφερό και νόστιμο. Ο συνδυασμός της σάλτσας σόγιας με τη γλυκύτητα του daikon είναι διαχρονικός.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Κόψτε 300γρ. μοσχαρίσιο στήθος σε κομμάτια και 200γρ. ραπανάκι daikon σε ημικύκλια πάχους 1εκ.
- 2
Ζεματίστε το μοσχάρι σε βραστό νερό για 30 δευτερόλεπτα για να αφαιρέσετε τις ακαθαρσίες και στραγγίξτε.
- 3
Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε 100μλ σάκε, 60μλ σάλτσα σόγιας, 50μλ mirin και 1 κ.σ. ζάχαρη σε μέτρια φωτιά.
- 4
Προσθέστε το daikon και σιγοβράστε για 10 λεπτά μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει.
- 5
Προσθέστε το ζεματισμένο μοσχάρι και 20γρ. φέτες τζίντζερ, φροντίζοντας να καλύπτονται από το υγρό.
- 6
Τοποθετήστε ένα otoshibuta (καπάκι που εφάπτεται) ή έναν κύκλο λαδόκολλας πάνω από το φαγητό.
- 7
Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 25 λεπτά, ελέγχοντας ώστε να μην εξατμιστούν τα υγρά πολύ γρήγορα.
- 8
Αφαιρέστε το καπάκι και δυναμώστε τη φωτιά για 5 λεπτά για να δέσει η σάλτσα και να γυαλίσει το κρέας.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι το Gyuniku to Daikon Nimono;+
Το Gyuniku to Daikon Nimono είναι ένα ιαπωνικό στιφάδο που αποτελείται από στήθος βοδινού και ραπανάκι daikon μαγειρεμένα σε ζωμό από σάκε, σάλτσα σόγιας, mirin, ζάχαρη και τζίντζερ. Σερβίρεται συνήθως ως συνοδευτικό πιάτο στα οικογενειακά γεύματα, κυρίως κατά τη διάρκεια του φθινοπώρου και του χειμώνα.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο κομμάτι κρέατος;+
Ναι, η σπάλα ή το στήθος είναι κατάλληλα καθώς έχουν αρκετό λίπος για να παραμείνουν τρυφερά στο μαγείρεμα.
Γιατί χρησιμοποιούμε καπάκι που εφάπτεται;+
Εξασφαλίζει ομοιόμορφη κατανομή της θερμότητας και βοηθά το daikon να απορροφήσει τις γεύσεις χωρίς να διαλυθεί.
Πρέπει να ξεφλουδίσω το daikon;+
Συνιστάται το ξεφλούδισμα για να απομακρυνθεί η πικρίλα από τη φλούδα και να έχετε καθαρή γεύση.
Πόσο καιρό διατηρείται;+
Διατηρείται σε αεροστεγές δοχείο για έως 3 ημέρες· η γεύση του βελτιώνεται την επόμενη μέρα.
🇯🇵 JPΕικόνα δημιουργημένη από AIΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Gyuniku to Daikon Nimono (Μοσχάρι με Ραπανάκι Daikon).
