🇯🇵 Ιαπωνία · Φαγητό
Gyuniku to Daikon Nimono (Μοσχάρι με Ραπανάκι Daikon)
Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
🇯🇵 JPΈνα παραδοσιακό ιαπωνικό πιάτο όπου το μοσχάρι σιγομαγειρεύεται με ραπανάκι daikon μέχρι το ραπάνι να γίνει τρυφερό και νόστιμο. Ο συνδυασμός της σάλτσας σόγιας με τη γλυκύτητα του daikon είναι διαχρονικός.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Κόψτε 300γρ. μοσχαρίσιο στήθος σε κομμάτια και 200γρ. ραπανάκι daikon σε ημικύκλια πάχους 1εκ.
- 2
Ζεματίστε το μοσχάρι σε βραστό νερό για 30 δευτερόλεπτα για να αφαιρέσετε τις ακαθαρσίες και στραγγίξτε.
- 3
Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε 100μλ σάκε, 60μλ σάλτσα σόγιας, 50μλ mirin και 1 κ.σ. ζάχαρη σε μέτρια φωτιά.
- 4
Προσθέστε το daikon και σιγοβράστε για 10 λεπτά μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει.
- 5
Προσθέστε το ζεματισμένο μοσχάρι και 20γρ. φέτες τζίντζερ, φροντίζοντας να καλύπτονται από το υγρό.
- 6
Τοποθετήστε ένα otoshibuta (καπάκι που εφάπτεται) ή έναν κύκλο λαδόκολλας πάνω από το φαγητό.
- 7
Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 25 λεπτά, ελέγχοντας ώστε να μην εξατμιστούν τα υγρά πολύ γρήγορα.
- 8
Αφαιρέστε το καπάκι και δυναμώστε τη φωτιά για 5 λεπτά για να δέσει η σάλτσα και να γυαλίσει το κρέας.
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο κομμάτι κρέατος;+
Ναι, η σπάλα ή το στήθος είναι κατάλληλα καθώς έχουν αρκετό λίπος για να παραμείνουν τρυφερά στο μαγείρεμα.
Γιατί χρησιμοποιούμε καπάκι που εφάπτεται;+
Εξασφαλίζει ομοιόμορφη κατανομή της θερμότητας και βοηθά το daikon να απορροφήσει τις γεύσεις χωρίς να διαλυθεί.
Πρέπει να ξεφλουδίσω το daikon;+
Συνιστάται το ξεφλούδισμα για να απομακρυνθεί η πικρίλα από τη φλούδα και να έχετε καθαρή γεύση.
Πόσο καιρό διατηρείται;+
Διατηρείται σε αεροστεγές δοχείο για έως 3 ημέρες· η γεύση του βελτιώνεται την επόμενη μέρα.
🇯🇵 JPΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Gyuniku to Daikon Nimono (Μοσχάρι με Ραπανάκι Daikon).
