🇮🇳 Ινδία · Φαγητό
Shorshe Mach
Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
Ένα κλασικό πιάτο της Βεγγάλης όπου το ψάρι σιγοβράζει σε πικάντικη σάλτσα μουστάρδας. Σερβίρεται με ρύζι ατμού.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Καθαρίστε και στεγνώστε 500 γρ. ψάρι.
- 2
Μαρινάρετε το ψάρι με 1/2 κ.γ. κουρκουμά και αλάτι.
- 3
Αλέστε τους σπόρους μουστάρδας με 3 πράσινες πιπεριές σε πάστα.
- 4
Ζεστάνετε 3 κ.σ. λάδι μουστάρδας σε τηγάνι.
- 5
Σοτάρετε ελαφρώς το ψάρι για 2 λεπτά από κάθε πλευρά.
- 6
Προσθέστε την πάστα μουστάρδας και λίγο νερό, σιγοβράστε για 5 λεπτά.
- 7
Βεβαιωθείτε ότι η σάλτσα δένει καλά.
- 8
Σερβίρετε αμέσως πάνω από ζεστό ρύζι.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι το Shorshe Mach;+
Το Shorshe Mach είναι ένα βεγγαλικό πιάτο με ψάρι από την Ινδία, το οποίο παρασκευάζεται με λευκό ψάρι μαγειρεμένο σε πάστα σιναπιού, κουρκουμά και μουσταρδέλαιο. Καταναλώνεται συνήθως ως κύριο πιάτο μαζί με ρύζι ατμού.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω σολομό;+
Το λευκό ψάρι όπως το λαβράκι είναι το παραδοσιακό, αλλά όποιο σταθερό ψάρι ταιριάζει.
Πώς αποφεύγω την πίκρα;+
Μην ζεσταίνετε πολύ την πάστα μουστάρδας, προσθέστε την προς το τέλος.
Είναι πολύ καυτερό;+
Η μουστάρδα δίνει μια οξεία κάψα, προσαρμόστε τις πιπεριές.
Ποιο είναι το κύριο άρωμα;+
Το διαπεραστικό άρωμα του ψυχρής έκθλιψης ελαίου μουστάρδας.
Ταίριασμα Mundo
Αυτό το πιάτο δεν έχει ακόμα ένα ισχυρό Mundo Match — αλλά ορίστε η πλησιέστερη επικάλυψη υλικών που βρήκαμε σε όλο τον κόσμο.
