🇮🇳 Ινδία · Φαγητό
Shorshe Mach
Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
🇮🇳 INΈνα κλασικό πιάτο της Βεγγάλης όπου το ψάρι σιγοβράζει σε πικάντικη σάλτσα μουστάρδας. Σερβίρεται με ρύζι ατμού.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Καθαρίστε και στεγνώστε 500 γρ. ψάρι.
- 2
Μαρινάρετε το ψάρι με 1/2 κ.γ. κουρκουμά και αλάτι.
- 3
Αλέστε τους σπόρους μουστάρδας με 3 πράσινες πιπεριές σε πάστα.
- 4
Ζεστάνετε 3 κ.σ. λάδι μουστάρδας σε τηγάνι.
- 5
Σοτάρετε ελαφρώς το ψάρι για 2 λεπτά από κάθε πλευρά.
- 6
Προσθέστε την πάστα μουστάρδας και λίγο νερό, σιγοβράστε για 5 λεπτά.
- 7
Βεβαιωθείτε ότι η σάλτσα δένει καλά.
- 8
Σερβίρετε αμέσως πάνω από ζεστό ρύζι.
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορώ να χρησιμοποιήσω σολομό;+
Το λευκό ψάρι όπως το λαβράκι είναι το παραδοσιακό, αλλά όποιο σταθερό ψάρι ταιριάζει.
Πώς αποφεύγω την πίκρα;+
Μην ζεσταίνετε πολύ την πάστα μουστάρδας, προσθέστε την προς το τέλος.
Είναι πολύ καυτερό;+
Η μουστάρδα δίνει μια οξεία κάψα, προσαρμόστε τις πιπεριές.
Ποιο είναι το κύριο άρωμα;+
Το διαπεραστικό άρωμα του ψυχρής έκθλιψης ελαίου μουστάρδας.
