Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
🇮🇳Εικόνα δημιουργημένη από AIΊδια υλικά, αλλού στον κόσμο
1 αντιστοιχίαΑυτό το πιάτο δεν έχει ακόμα ένα ισχυρό Mundo Match — αλλά ορίστε η πλησιέστερη επικάλυψη υλικών που βρήκαμε σε όλο τον κόσμο. Το ποσοστό δείχνει το μερίδιο των υλικών που έχουν κοινά οι δύο συνταγές.
Ίδια τεχνική: Στιφάδο404 συνταγές από 26 χώρες
Ένα κλασικό ινδικό κάρυ ψαριού από τη Βεγγάλη με ελαφριά σάλτσα μουστάρδας. Είναι ένα πιάτο που ζεσταίνει την ψυχή και σερβίρεται παραδοσιακά με ρύζι ατμού.
Σύμφωνα με τη σύγκριση υλικών του eatmundo, το πιάτο άλλης κουζίνας που μοιάζει περισσότερο με «Macher Jhol» είναι «Asa Alicha» (Αιθιοπία): τα δύο μοιράζονται το 33% των υλικών τους.
Υλικά
τσέκαρε ό,τι ήδη έχεις - τα υπόλοιπα μπαίνουν στη λίστα αγορώνΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Αλέστε 3 κ.σ. σπόρους μουστάρδας και 2 πράσινες καυτερές πιπεριές με λίγο νερό μέχρι να γίνουν μια λεία πάστα.
- 2
Μαρινάρετε 500γρ. φέτες ψαριού rohu ή katla με 0,5 κ.γ. αλάτι και 0,5 κ.γ. κουρκουμά για 15 λεπτά.
- 3
Ζεστάνετε 4 κ.σ. λάδι μουστάρδας σε ένα τηγάνι μέχρι να καπνίσει και σοτάρετε το ψάρι για 2 λεπτά από κάθε πλευρά.
- 4
Αφαιρέστε το ψάρι και προσθέστε 0,5 κ.γ. σπόρους νιγκέλας στο λάδι μέχρι να αρχίσουν να σκάνε.
- 5
Ανακατέψτε την πάστα μουστάρδας με 250ml νερό και ρίξτε τη στο τηγάνι ανακατεύοντας συνεχώς.
- 6
Προσθέστε 0,5 κ.γ. κουρκουμά, αλάτι κατά βούληση και 2 κομμένες πράσινες πιπεριές, σιγοβράζοντας για 3 λεπτά.
- 7
Τοποθετήστε απαλά το ψάρι πίσω στη σάλτσα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά.
- 8
Κλείστε τη φωτιά, αφήστε το να ξεκουραστεί για 2 λεπτά ώστε να κάτσει το λάδι και σερβίρετε ζεστό.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι το Macher Jhol;
Το Macher Jhol είναι ένα πικάντικο κάρι ψαριού από τη Βεγγάλη της Ινδίας. Παρασκευάζεται με ψάρι σε σάλτσα από λάδι και σπόρους μουστάρδας, κουρκουμά και πράσινο τσίλι, και σερβίρεται συνήθως ως κύριο πιάτο με ατμιστό ρύζι.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω φυτικό λάδι αντί για λάδι μουστάρδας;
Αν και μπορείτε, η χαρακτηριστική πικάντικη γεύση του λαδιού μουστάρδας είναι απαραίτητη για την αυθεντικότητα του πιάτου.
Πώς θα αποφύγω την πικρίλα στην πάστα μουστάρδας;
Μην υπερθερμαίνετε την πάστα μουστάρδας. Μόλις μπει στο τηγάνι, διατηρήστε μέτρια φωτιά και μην την τηγανίσετε για πολύ ώρα.
Τι είδους ψάρι ταιριάζει καλύτερα;
Χρησιμοποιήστε φέτες rohu ή katla. Αυτοί οι κυπρίνοι του γλυκού νερού είναι παραδοσιακοί για αυτό το πιάτο και κρατούν το σχήμα τους όταν σοτάρονται και στη συνέχεια σιγοβράζουν στη σάλτσα.
Μπορώ να το κάνω πιο καυτερό;
Ναι, απλώς αυξήστε τον αριθμό των πράσινων πιπεριών κατά την παρασκευή της πάστας ή προσθέστε επιπλέον πιπεριές στη σάλτσα.
🇮🇳Εικόνα δημιουργημένη από AI