Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
🇱🇧Εικόνα δημιουργημένη από AIΊδια υλικά, αλλού στον κόσμο
1 αντιστοιχίαΑυτό το πιάτο δεν έχει ακόμα ένα ισχυρό Mundo Match — αλλά ορίστε η πλησιέστερη επικάλυψη υλικών που βρήκαμε σε όλο τον κόσμο. Το ποσοστό δείχνει το μερίδιο των υλικών που έχουν κοινά οι δύο συνταγές.
Ίδια τεχνική: Στιφάδο404 συνταγές από 26 χώρες
Ένα υπέροχο λιβανέζικο στιφάδο με τρυφερές μελιτζάνες και ζουμερό αρνί, σιγοβρασμένο σε μια πικάντικη σάλτσα ροδιού. Ένα κλασικό πιάτο άνεσης που αναδεικνύει τις φωτεινές, εσπεριδοειδείς νότες της λιβανέζικης κουζίνας.
Σύμφωνα με τη σύγκριση υλικών του eatmundo, το πιάτο άλλης κουζίνας που μοιάζει περισσότερο με «Mnazzaleh» είναι «Türlü» (Τουρκία): τα δύο μοιράζονται το 47% των υλικών τους.
Υλικά
τσέκαρε ό,τι ήδη έχεις - τα υπόλοιπα μπαίνουν στη λίστα αγορώνΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Ξεφλουδίστε τις μελιτζάνες σε λωρίδες και κόψτε τις σε κύβους 3 εκ., μετά τηγανίστε τις σε 50 ml λάδι μέχρι να ροδίσουν.
- 2
Σοτάρετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια στα υπόλοιπα 45 ml ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα μέχρι να γίνουν διάφανα, περίπου 5 λεπτά.
- 3
Προσθέστε τον αρνίσιο κιμά στα κρεμμύδια και μαγειρέψτε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει και να μυρίσει.
- 4
Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, το μείγμα επτά μπαχαρικών και το αλάτι, ανακατεύοντας καλά το κρέας για 2 λεπτά.
- 5
Προσθέστε τις τηγανητές μελιτζάνες στην κατσαρόλα και ρίξτε 300 ml νερό για να δημιουργήσετε μια ελαφριά σάλτσα.
- 6
Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά μέχρι η μελιτζάνα να γίνει πολύ τρυφερή, έπειτα προσθέστε τα 45 ml χυμό λεμονιού και σιγοβράστε για 2 ακόμη λεπτά για να δώσετε στη σάλτσα τη χαρακτηριστική της ξινή γεύση (hamod).
- 7
Καβουρδίστε τα κουκουνάρια σε ένα μικρό τηγάνι με 5 ml ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν.
- 8
Σερβίρετε το στιφάδο ζεστό σε βαθιά πιάτα, γαρνίροντας γενναιόδωρα με τα καβουρδισμένα κουκουνάρια.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι το Mnazzaleh;
Το Mnazzaleh είναι ένα λιβανέζικο φαγητό κατσαρόλας που αποτελείται από τηγανητές μελιτζάνες, κιμά αρνιού, κρεμμύδια και κουκουνάρι μαγειρεμένα σε σάλτσα ντομάτας καρυκευμένη με το μείγμα επτά μπαχαρικών και ξινισμένη με χυμό λεμονιού. Σερβίρεται συνήθως ως κυρίως πιάτο σε γεύματα, συνοδευόμενο από ρύζι με φιδέ.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω μοσχαρίσιο κιμά αντί για αρνίσιο;
Ναι, ο μοσχαρίσιος κιμάς λειτουργεί μια χαρά, αν και το αρνί προσφέρει μια πιο πλούσια και παραδοσιακή γευστική βάθος.
Πώς θα αποφύγω να λιώσει πολύ η μελιτζάνα;
Το προηγούμενο τηγάνισμα της μελιτζάνας τη βοηθά να διατηρήσει το σχήμα της κατά τη διάρκεια του τελικού σιγοβρασμού.
Είναι αυτό το πιάτο καυτερό;
Όχι, δεν είναι καυτερό· το μείγμα 'επτά μπαχαρικών' είναι αρωματικό και προσφέρει ζεστασιά και όχι κάψιμο.
Τι συνοδεύει καλύτερα αυτό το φαγητό;
Παραδοσιακά σερβίρεται με μια μερίδα ζεστό ρύζι με βουτυρωμένα φιδέ.
🇱🇧Εικόνα δημιουργημένη από AI