🇱🇧 Λίβανος · Φαγητό
Kousa Mahshi (Γεμιστά Κολοκυθάκια)
Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
🇱🇧 LBΈνα εμβληματικό λιβανέζικο comfort food με τρυφερά κολοκυθάκια αδειασμένα και γεμισμένα με ένα πικάντικο μείγμα κιμά και ρυζιού, σιγομαγειρεμένα σε πλούσιο σάλτσα ντομάτας. Ένα φαγητό που απαιτεί υπομονή και ανταμείβει με απίστευτο βάθος γεύσης.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Αδειάστε προσεκτικά 3 μεγάλα κολοκυθάκια με ένα εργαλείο αδειάσματος· μην τρυπήσετε τη φλούδα, αφήνοντας ένα λεπτό τοίχωμα.
- 2
Σοτάρετε 2 ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε 2 κ.σ. λάδι σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνουν διάφανα, περίπου 5 λεπτά.
- 3
Προσθέστε 500γρ. αρνίσιο κιμά στα κρεμμύδια, μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει και ανακατέψτε 1 κ.γ. μπαχάρι και αλάτι.
- 4
Γεμίστε σφιχτά τα κολοκυθάκια με το μείγμα κρέατος, αφήνοντας μισό εκατοστό κενό στο πάνω μέρος για να φουσκώσει το ρύζι.
- 5
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βαρύ πάτο, ροδίστε τα γεμιστά κολοκυθάκια σε 2 κ.σ. λάδι από όλες τις πλευρές για περίπου 6 λεπτά.
- 6
Χτυπήστε 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας με 500ml νερό και 4 λιωμένες σκελίδες σκόρδο και περιχύστε τα κολοκυθάκια.
- 7
Αφήστε να πάρει μια βράση, μετά χαμηλώστε τη φωτιά και σκεπάστε καλά, σιγοβράζοντας για 45 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
- 8
Μεταφέρετε προσεκτικά σε πιατέλα και περιχύστε με τον υπόλοιπο νόστιμο ζωμό πριν σερβίρετε ζεστά.
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορώ να χρησιμοποιήσω μοσχαρίσιο κιμά αντί για αρνίσιο;+
Ναι, ο μοσχαρίσιος κιμάς είναι μια κοινή και νόστιμη εναλλακτική αν προτιμάτε πιο ήπια γεύση.
Πώς θα αποφύγω να σπάσουν τα κολοκυθάκια;+
Πηγαίνετε αργά με το εργαλείο αδειάσματος· κρατήστε το ίσια και μην πιέζετε πολύ δυνατά στα τοιχώματα.
Μπορεί να γίνει χορτοφαγικό;+
Απολύτως, αντικαταστήστε το κρέας με μείγμα ρυζιού, ντομάτας σε κύβους, μαϊντανού και κρεμμυδιών.
Πόσο καιρό διατηρούνται τα περισσεύματα;+
Διατηρήστε τα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες.
🇱🇧 LBΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Kousa Mahshi (Γεμιστά Κολοκυθάκια).
