🇵🇱 Πολωνία · Φαγητό
Gołąbki (Λαχανοντολμάδες)
Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
🇵🇱 PLΤρυφερά φύλλα λάχανου γεμισμένα με ένα νόστιμο μείγμα χοιρινού κιμά και ρυζιού, σιγοβρασμένα σε πλούσια σάλτσα ντομάτας. Ένα κλασικό πολωνικό γεύμα.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Βράστε ένα μεγάλο λάχανο (800 γρ.) σε αλατισμένο νερό για 8 λεπτά μέχρι τα φύλλα να γίνουν εύπλαστα.
- 2
Μαγειρέψτε 100 γρ. ρύζι μέχρι να γίνει μισοβρασμένο και αφήστε το να κρυώσει τελείως.
- 3
Ανακατέψτε 500 γρ. χοιρινό κιμά με το κρύο ρύζι, 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι, 2 σκελίδες σκόρδο και 1 κ.γ. αλάτι.
- 4
Αφαιρέστε 8-10 μεγάλα φύλλα λάχανου και ισιώστε το χοντρό κεντρικό κοτσάνι ώστε να είναι επίπεδα.
- 5
Τοποθετήστε μια κουταλιά από το μείγμα στη βάση κάθε φύλλου, διπλώστε τις άκρες και τυλίξτε σφιχτά.
- 6
Τακτοποιήστε τα ρολάκια σε ένα βαθύ ταψί και βάλτε 20 γρ. βούτυρο από πάνω.
- 7
Περιχύστε με 400 ml πουρέ ντομάτας, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και ψήστε στους 180°C για 60 λεπτά.
- 8
Σερβίρετε ζεστά, φροντίζοντας κάθε μερίδα να έχει μπόλικη σάλτσα ντομάτας από πάνω.
Συχνές Ερωτήσεις
Πώς μπορώ να μαλακώσω το λάχανο εύκολα;+
Βράστε ολόκληρο το λάχανο και αφαιρέστε τα φύλλα καθώς μαλακώνουν, ή καταψύξτε το λάχανο για μια νύχτα για να γίνει εύπλαστο.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω γαλοπούλα αντί για χοιρινό;+
Ναι, η γαλοπούλα είναι μια πιο ελαφριά εναλλακτική, αλλά ίσως χρειαστεί να προσθέσετε λίγο λίπος.
Πώς θα αποτρέψω το άνοιγμα;+
Τοποθετήστε τα στο ταψί με την ένωση προς τα κάτω για να συγκρατηθούν μεταξύ τους.
Μπορώ να τα φτιάξω από πριν;+
Φυσικά, γίνονται ακόμα πιο νόστιμα την επόμενη μέρα όταν οι γεύσεις έχουν ισορροπήσει.
🇵🇱 PLΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Gołąbki (Λαχανοντολμάδες).
