🇵🇹 Πορτογαλία · Φαγητό
Ovos à Moda do Alentejo
Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
🇵🇹 PTΜια ρουστίκ και χορταστική σπεσιαλιτέ από το Αλεντέζο με αυγά ποσέ, φωλιασμένα μέσα σε ένα γευστικό μείγμα από πικάντικο λουκάνικο chouriço και σοταρισμένα κρεμμύδια, σερβιρισμένα πάνω σε φρυγανισμένο ψωμί.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Κόψτε σε κύβους 200γρ. chouriço και 1 κρεμμύδι, και ψιλοκόψτε 2 σκελίδες σκόρδο.
- 2
Ζεστάνετε 30ml ελαιόλαδο σε ένα πλατύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά και σοτάρετε το chouriço μέχρι να βγάλει το πολύχρωμο λάδι του.
- 3
Προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετε για 5 λεπτά· προσθέστε το σκόρδο και 1 κ.γ. πάπρικα, ανακατεύοντας για 30 δευτερόλεπτα.
- 4
Δημιουργήστε 6 μικρές λακκούβες στο μείγμα κρεμμυδιού και chouriço χρησιμοποιώντας μια ξύλινη κουτάλα.
- 5
Σπάστε προσεκτικά 6 αυγά μέσα στις λακκούβες, αλατίστε με 0.5 κ.γ. αλάτι και χαμηλώστε τη φωτιά στο ελάχιστο.
- 6
Καλύψτε το τηγάνι και μαγειρέψτε για 4-5 λεπτά μέχρι να σφίξει το ασπράδι, αλλά ο κρόκος να παραμείνει μελάτος.
- 7
Φρυγανίστε 4 χοντρές φέτες ψωμί και τοποθετήστε τις σε πιάτα σερβιρίσματος.
- 8
Σηκώστε προσεκτικά κάθε αυγό μαζί με λίγη από τη βάση chouriço πάνω στο ψωμί και σερβίρετε αμέσως.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι να κάνω αν δεν βρω πορτογαλικό chouriço;+
Το ισπανικό chorizo είναι μια καλή εναλλακτική, αν και τείνει να είναι πιο στεγνό· αναζητήστε μια μαλακή εκδοχή αν είναι δυνατόν.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο ψωμί;+
Το παραδοσιακό ψωμί Αλεντέζο είναι πυκνό και προζυμένιο, αλλά οποιοδήποτε ρουστίκ, χορταστικό ψωμί θα δουλέψει μια χαρά.
Πώς θα σιγουρευτώ ότι ο κρόκος θα παραμείνει μελάτος;+
Παρακολουθήστε προσεκτικά καθώς το ασπράδι σφίγγει· τη στιγμή που γίνεται αδιαφανές και λευκό, το πιάτο είναι έτοιμο. Αποσύρετε αμέσως από τη φωτιά.
Είναι πιάτο για πρωινό ή βραδινό;+
Απολαμβάνεται κάθε ώρα της ημέρας στην Πορτογαλία, σερβίρεται συχνά ως ένα ανακουφιστικό γεύμα ή ένα γρήγορο δείπνο.
🇵🇹 PTΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Ovos à Moda do Alentejo.
