Κεφτέδες: Αυθεντικά Ελληνικά Κεφτεδάκια με Βότανα vs İzmir Köfte (Κεφτέδες με Πατάτες και Σάλτσα Ντομάτας)

Και τα δύο πιάτα δένουν τον κιμά με τριμμένο κρεμμύδι, σκόρδο, αυγό, τριμμένη φρυγανιά και μαϊντανό, όμως ακολουθούν εντελώς διαφορετικούς δρόμους. Στους κεφτέδες προστίθενται στον μοσχαρίσιο κιμά φρέσκος δυόσμος και λίγο ξίδι από κόκκινο κρασί, το ελαιόλαδο ενσωματώνεται στο ίδιο το μείγμα και έπειτα τα μικρά μπιφτεκάκια αλευρώνονται και τηγανίζονται μέχρι να γίνουν χρυσαφένια και σφιχτά. Στο İzmir köfte ο κιμάς αρωματίζεται με κύμινο, τα οβάλ κομμάτια σοτάρονται σε ελαιόλαδο και στη συνέχεια ψήνονται στον φούρνο ανάμεσα σε φέτες πατάτας, πιπεριές και φέτες ντομάτας μέσα σε σάλτσα από πελτέ ντομάτας, μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και να δέσει η σάλτσα. Το αποτέλεσμα: τραγανές, μυρωδάτες από τα μυρωδικά μπουκιές απέναντι σε ένα μαλακό, ζουμερό φαγητό φούρνου.