Kadınbudu Köfte (Κεφτέδες Μπούτια Κυρίας) vs Κεφτέδες: Αυθεντικά Ελληνικά Κεφτεδάκια με Βότανα

Το kadınbudu köfte αποκτά μαλακό, πολυεπίπεδο εσωτερικό χάρη στο μισοβρασμένο ρύζι, ένα μέρος κιμά προσοταρισμένο και κρεμμύδι σοταρισμένο μέχρι να διαφανεί, και έπειτα ντύνεται με χρυσαφένια επικάλυψη αλευριού και αυγού, τηγανισμένη σε ελαιόλαδο. Οι κεφτέδες ακολουθούν πιο ζωηρό, αρωματικό δρόμο: τριμμένο ωμό κρεμμύδι, σκόρδο, δυόσμο δίπλα στον μαϊντανό και λίγο ξίδι από κόκκινο κρασί, με την τριμμένη φρυγανιά να δένει το μείγμα και το ελαιόλαδο να ζυμώνεται μέσα στο ίδιο το κρέας. Το λεπτό αλεύρωμα τηγανίζεται σε φυτικό λάδι σε χρυσαφένια κρούστα, δίνοντας μικρές μπουκιές στο μέγεθος καρυδιού αντί για μεγάλα οβάλ μπιφτέκια.