🇵🇹 Portogallo · Cibo
Feijão Verde à Portuguesa
Di eatmundo · 3 agosto 2026
🇵🇹 PTQuesto confortante piatto casalingo presenta fagiolini freschi stufati in una ricca base di pomodoro. È un contorno fondamentale che esalta la semplicità e la freschezza dei prodotti dell'orto portoghese.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Spuntate 500g di fagiolini e tagliateli a pezzi di 3cm a misura di boccone.
- 2
Scaldate 60ml di olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio, aggiungete 1 cipolla tritata e cuocete fino a doratura.
- 3
Aggiungete 2 spicchi d'aglio tritati e cuocete per 1 minuto finché non sprigionano il loro aroma, facendo attenzione a non bruciarli.
- 4
Mescolate 400g di pomodori freschi a cubetti e cuocete per 10 minuti finché non si ammorbidiscono in una salsa densa.
- 5
Aggiungete i fagiolini, 1 cucchiaino di sale e 0.5 cucchiaino di pepe nero; mescolate bene per assicurarvi che tutto sia uniformemente ricoperto.
- 6
Coprite la pentola, riducete la fiamma al minimo e fate sobbollire per 25 minuti, aggiungendo un goccio d'acqua se la salsa diventa troppo asciutta.
- 7
Una volta che i fagiolini sono teneri ma mantengono la forma, cospargete con un mazzetto di prezzemolo fresco tritato.
- 8
Togliete dal fuoco e servite immediatamente come contorno caldo e vivace.
Domande frequenti
Devo sbollentare i fagiolini prima?+
No, questo piatto è uno stufato, il che significa che i fagiolini cuociono direttamente nella salsa di pomodoro per il massimo sapore.
Posso aggiungere delle patate?+
Sì, molte famiglie portoghesi aggiungono patate a cubetti per rendere il pasto più sostanzioso.
Va bene usare pomodori in scatola?+
Sì, ma i pomodori freschi offrono un colore più brillante e un sapore più adatto alla stagione estiva.
Quanto devono essere teneri i fagiolini?+
Dovrebbero essere teneri al morso ma non molli, mantenendo una consistenza piacevole.
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