🇪🇬 Egitto · Cibo
Ful Medames
Di eatmundo · 4 agosto 2026
🇪🇬 EGPiatto base della colazione egiziana, il Ful Medames è fatto con fave cotte lentamente e condite con cumino, aglio, limone e olio d'oliva. Un piatto nutriente e sostanzioso.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Se usi le fave secche, metti in ammollo 500g di fave tutta la notte e cuocile finché tenere, oppure usa quelle in scatola per comodità.
- 2
In una ciotola, trita finemente 1 cipolla grande e 30g di prezzemolo fresco, e schiaccia i 3 spicchi d'aglio.
- 3
Scola leggermente le fave cotte, conservando un po' di liquido di cottura per mantenerle morbide.
- 4
In una padella, scalda 30ml di olio d'oliva e soffriggi la cipolla e l'aglio finché non diventano teneri, circa 3 minuti.
- 5
Aggiungi le fave nella padella insieme ai 10g di cumino e 5g di sale.
- 6
Usa uno schiacciapatate per schiacciare parzialmente alcune fave, creando una consistenza densa e rustica.
- 7
Unisci i 30ml di succo di limone e i restanti 20ml di olio d'oliva.
- 8
Guarnisci con il prezzemolo fresco e servi caldo con pane pita o verdure fresche.
Domande frequenti
Come evito un gusto insipido?+
L'abbondanza di cumino e il succo di limone fresco sono fondamentali; regola il sale finché non è saporito.
Cosa fare se le fave sono troppo asciutte?+
Aggiungi uno o due cucchiai di acqua o di liquido di cottura fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Posso usare altri legumi?+
Le fave sono tradizionali, ma i fagioli rossi o i fagioli borlotti sono spesso usati come sostituti.
È solo un piatto per la colazione?+
Tradizionalmente sì, ma grazie all'alto contenuto proteico è un ottimo pasto a qualsiasi ora.
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