🇹🇷 Turchia · Cibo
Hummus
Di eatmundo · 18 agosto 2026
Un mezze turco tradizionale e vellutato che trasforma i semplici ceci in una crema ricca e saporita. Perfetto da spalmare sul pane caldo o come contorno per carni alla griglia.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Scolate i 400g di ceci, conservando un cucchiaio del liquido di governo, quindi sciacquateli accuratamente sotto acqua corrente fredda.
- 2
Inserite i ceci, 2 spicchi d'aglio, 1 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di cumino in un robot da cucina.
- 3
Azionate il robot per 30 secondi fino ad ottenere una pasta grossolana, che costituirà la base per la vostra consistenza.
- 4
Aggiungete 100g di tahina e 4 cucchiai di succo di limone nel contenitore; sono gli elementi fondamentali per il sapore.
- 5
Frullate ad alta velocità per 2 minuti versando lentamente 50ml di olio d'oliva per emulsionare il tutto in una consistenza cremosa.
- 6
Controllate lo spessore; se risulta troppo compatto, aggiungete il liquido dei ceci riservato, un cucchiaino alla volta, fino a renderlo setoso.
- 7
Trasferite l'hummus in una ciotola bassa e, con il dorso di un cucchiaio, create un incavo circolare per l'olio d'oliva rimanente.
- 8
Irrorate con i 10ml di olio d'oliva restanti, aggiungete a piacere una spolverata di paprika o prezzemolo e servite immediatamente a temperatura ambiente.
Domande frequenti
Che cos'è l'hummus?+
L'hummus è una salsa mediorientale preparata principalmente con ceci, tahina, succo di limone e aglio. Viene solitamente servito come antipasto o spalmato su pane pita o verdure.
Che cos'è l'hummus?+
L'hummus è una crema mediorientale composta principalmente da ceci frullati, tahina, succo di limone, aglio e olio d'oliva. Condito con cumino e sale, viene solitamente servito come antipasto o contorno accompagnato da pane o verdure.
Devo sbucciare i ceci?+
Sbucciarli permette di ottenere una consistenza molto più liscia e professionale, anche se non è strettamente necessario per la versione casalinga.
Posso usare i ceci in scatola?+
Sì, i ceci in scatola sono perfetti per una preparazione rapida, purché vengano sciacquati bene per eliminare il liquido di conservazione.
Quanto tempo si conserva?+
Si conserva in un contenitore ermetico in frigorifero fino a tre giorni, ma portatelo a temperatura ambiente prima di servire per esaltarne il sapore.
Perché il mio hummus è amaro?+
Troppo aglio o una tahina di scarsa qualità possono causare amarezza; iniziate con uno spicchio d'aglio e regolate secondo i vostri gusti.
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