🇱🇧 Libano · Cibo
Djaj bil Toum
Di eatmundo · 3 agosto 2026
🇱🇧 LBQuesto pollo libanese al limone e aglio è un capolavoro di semplicità, con pollo tenero immerso in una salsa vivace, agrumata e intensamente agliata.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Tagliate 600g di petto di pollo a strisce uniformi o a bocconcini.
- 2
Schiacciate 8 spicchi d'aglio in una pasta fine usando un mortaio e un pestello con 1 cucchiaino di sale.
- 3
Sbattete la pasta d'aglio con 120 ml di succo di limone, 120 ml di olio d'oliva, 1 cucchiaio di origano e 0,5 cucchiaino di pepe.
- 4
Marinate il pollo nella metà di questa salsa per 30 minuti in frigorifero.
- 5
Scaldate una padella ampia a fuoco vivo e rosolate il pollo finché non è dorato e ben cotto, circa 8 minuti.
- 6
Versate la salsa rimanente sul pollo nell'ultimo minuto di cottura, lasciando sfrigolare e restringere leggermente.
- 7
Assicuratevi che la salsa non bolla troppo a lungo, altrimenti l'aglio potrebbe perdere il suo carattere pungente.
- 8
Togliete subito dal fuoco e servite guarnendo con prezzemolo fresco se desiderato.
Domande frequenti
Posso usare le cosce di pollo?+
Assolutamente, le cosce di pollo doneranno una consistenza più succosa e sono probabilmente più autentiche.
Perché l'aglio è così protagonista?+
L'essenza del Djaj bil Toum è l'aglio; deve essere audace e pungente per bilanciare l'acidità.
Cosa servire come accompagnamento?+
Servite con riso libanese ai vermicelli o pane pita caldo per assorbire la salsa saporita.
Posso grigliarlo?+
Sì, spiedare il pollo marinato e grigliarlo conferisce un fantastico sapore affumicato.
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