Piatto simile, paesi diversi
Il tuo piatto ha un equivalente da qualche parte nel mondo.
Tocca un piatto per vedere il suo equivalente. Poi fai un altro passo e gira il mondo.
La selezione cambia ogni giorno.
Arrosticini → Kuzu Tandır: 67% ingredienti in comune
Da dove vuoi cominciare?
Ci sono due modi perché un piatto abbia un gemello da qualche parte nel mondo
Quasi tutti i siti di ricette cercano per ingrediente. Noi misuriamo due assi insieme — e spesso indicano piatti diversi.
Stessi ingredienti, mondi diversi
Ogni riga è una coppia: due piatti e la sovrapposizione di ingredienti tra loro.
Éclair75%Maritozzi con la PannaTaiyaki100%BungeoppangTzatziki: Rinfrescante Salsa Greca di Cetrioli e Yogurt86%CacıkEscalivada84%İmam BayıldıQueste coppie vengono riscelte dal corpus ogni giorno.
Tutti i 8941 abbinamenti sono calcolati su questo asse.
Stessa tecnica, ingredienti diversi
Qui non ci sono coppie: questi piatti si raccolgono attorno a una sola tecnica.
Le percentuali sono la sovrapposizione di ingredienti con Classico Crumble di Mele con Topping all'Avena. L’ultima è 13%: il primo asse non la considera un abbinamento a nessuna soglia. Il secondo asse la trova.
Dietro certi abbinamenti c’è una storia vera
Indaghiamo i legami che i dati mostrano: coincidenza o eredità condivisa?
La soluzione amara: evoluzione convergente nelle fermentazioni di miele
· Sorprendente coincidenzaStrati di storia: I dolci alla crema dell'Egeo
· Connessione storicaDelizie a forma di pesce: La storia del Taiyaki e del Bungeoppang
· Connessione storicaDagli scones ai biscuits: un viaggio transatlantico del pane
· Connessione storicaDomande su eatmundo
Che cos'è eatmundo?
eatmundo è un database di piatti tra cucine diverse: 1919 ricette da 26 paesi, collegate dagli ingredienti e dalle tecniche di cottura che hanno in comune — così per ogni piatto puoi vedere il suo corrispondente in un'altra cucina e le prove dietro l'abbinamento. È gratuito, disponibile in sette lingue e non richiede un account.
Come decide eatmundo che due piatti sono corrispondenti?
Ogni ingrediente di ogni ricetta è collegato a un unico ingrediente canonico, quindi "melanzana", "eggplant" e "patlıcan" contano come la stessa cosa. I piatti di paesi diversi vengono poi confrontati in due modi: in base alla quota di ingredienti in comune e in base al fatto che siano preparati con la stessa tecnica — due stufati, due verdure ripiene, due impasti fritti. La percentuale mostrata su un abbinamento è questa sovrapposizione di ingredienti; ci sono 8941 abbinamenti di questo tipo, ciascuno tra piatti di due paesi diversi.
Posso confrontare due piatti fianco a fianco?
Sì. Ogni pagina di ricetta elenca i piatti più vicini di altre cucine, e molte coppie hanno una propria pagina di confronto che spiega cosa hanno in comune i due piatti e dove si differenziano.
Da dove vengono le ricette?
I nomi dei piatti, i paesi e le foto sono reali: ogni foto è un'immagine con licenza, con autore e licenza indicati nella pagina della ricetta. Gli elenchi di ingredienti e i passaggi sono scritti e verificati da un modello linguistico; confrontati con ricette di riferimento, concordano circa nel 93% dei casi. Considerali un punto di partenza verificato con cura.
Posso usare i dati di eatmundo?
Il set di dati aggregato sulla sovrapposizione degli ingredienti è pubblicato in forma aperta con licenza CC BY 4.0, e gli assistenti IA possono interrogare direttamente il database dei piatti tramite il server MCP di eatmundo. I testi delle ricette possono essere citati con attribuzione; la riproduzione integrale richiede autorizzazione e le foto hanno licenze di terzi.
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