Classico Bubble Milk Tea con Perle di Tapioca

• Latte1/2 tazza, latte vaccino o vegetale
• Ghiaccio1 tazza
• Perle di tapioca1/4 tazza, perle di boba secche
• Zucchero di canna2 cucchiai
• Acqua4 tazze + 1/4 tazza per lo sciroppo
• Bustina di tè nero2, o 2 cucchiai di tè sfuso

Come si prepara

• 1

  Per prima cosa, preparate le vostre perle di boba: portate 4 tazze d'acqua a ebollizione in una piccola pentola. Aggiungete 1/4 di tazza di perle di boba secche, mescolate delicatamente e cuocete secondo le istruzioni sulla confezione (tipicamente 5-10 minuti per le boba a cottura rapida) finché non saranno morbide e gommose, ma avranno ancora un leggero morso.

• 2

  Mentre le perle di boba cuociono, preparate lo sciroppo di zucchero di canna. In un pentolino separato, unite 2 cucchiai di zucchero di canna e 1/4 di tazza d'acqua. Scaldate a fuoco medio-basso, mescolando costantemente finché lo zucchero non si sarà completamente sciolto e lo sciroppo non si sarà leggermente addensato, circa 2-3 minuti.

• 3

  Una volta cotte le perle di boba, scolatele immediatamente e sciacquatele brevemente con acqua fredda per evitare che si attacchino. Trasferite le perle di boba calde e scolate nello sciroppo di zucchero di canna. Mescolate per ricoprirle uniformemente e lasciatele riposare per almeno 5 minuti per assorbire la dolcezza. Questo crea il loro caratteristico aspetto lucido.

• 4

  Per preparare il tè, portate 1 tazza d'acqua a ebollizione. Versatela su 2 bustine di tè nero (o 2 cucchiai di tè sfuso in un infusore) in una tazza o teiera resistente al calore. Lasciate in infusione per 3-5 minuti, a seconda della forza desiderata. Rimuovete le bustine di tè o l'infusore e lasciate raffreddare leggermente il tè.

• 5

  In un grande bicchiere da portata (preferibilmente alto e con una cannuccia larga), versate una generosa quantità di perle di boba sciroppate sul fondo. Lo sciroppo ricco e scuro che aderisce alle boba creerà bellissime strisce mentre preparate la vostra bevanda.

• 6

  Riempite il bicchiere con 1 tazza di cubetti di ghiaccio. Versate il tè nero raffreddato sul ghiaccio, quindi aggiungete delicatamente 1/2 tazza del latte scelto (vaccino o vegetale). Mescolate il tutto prima di gustare, oppure lasciate riposare brevemente affinché gli strati si depositino, quindi mescolate.

• 7

  Servite immediatamente con una cannuccia a bocca larga, permettendovi di gustare sia il rinfrescante tè al latte che la deliziosa masticabilità delle perle di tapioca ad ogni sorso. Regolate il livello di zucchero nel tè al latte a vostro piacimento aggiungendo altro sciroppo semplice se desiderato.