🇵🇭 Filippine · Bevande
Sago at Gulaman
Di eatmundo · 4 agosto 2026
Un classico filippino rinfrescante con perle di tapioca gommose e cubetti di gelatina in uno sciroppo di zucchero di canna. La bevanda perfetta per un pomeriggio afoso.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
In un pentolino, portate a bollore 2 tazze d'acqua a fuoco medio.
- 2
Sbattete la polvere di gulaman finché non si sarà completamente sciolta, circa 2 minuti.
- 3
Versate il composto in una teglia bassa e lasciate rapprendere in frigorifero per circa 30 minuti.
- 4
In una pentola separata, fate bollire 4 tazze d'acqua e cuocete le perle di sago per 15 minuti finché non diventano traslucide.
- 5
Scolate il sago e sciacquatelo sotto acqua fredda per rimuovere l'amido in eccesso ed evitare che si attacchi.
- 6
Preparate lo sciroppo sciogliendo lo zucchero in 2 tazze d'acqua tiepida fino a ottenere una consistenza omogenea.
- 7
Tagliate il gulaman ormai solido a cubetti piccoli con un coltello affilato.
- 8
Unite i cubetti di gulaman, il sago cotto e lo sciroppo in una caraffa capiente con ghiaccio e servite freddo.
Domande frequenti
Posso usare della gelatina pronta?+
Sì, puoi sostituire la polvere di gulaman con cubetti di gelatina semplice o aromatizzata se hai poco tempo.
Come evito che il sago si attacchi?+
È fondamentale sciacquare accuratamente le perle sotto l'acqua fredda corrente subito dopo la cottura per eliminare la pellicola di amido.
Posso prepararlo in anticipo?+
Puoi preparare il sago e il gulaman il giorno prima, ma aggiungi il ghiaccio solo al momento di servire.
Qual è lo zucchero migliore?+
Si preferisce lo zucchero muscovado o di canna scuro per ottenere quel tipico sapore di melassa e il colore ambrato.
Mundo Match
Questo piatto non ha ancora un Mundo Match forte — ma ecco la sovrapposizione di ingredienti più vicina che abbiamo trovato nel mondo.
