Di eatmundo · 4 agosto 2026
🇵🇭Immagine generata dall'IAStessi ingredienti, altrove nel mondo
11 corrispondenzePiatti di altri paesi, fatti con gli stessi ingredienti di base di Adobong Kangkong. La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.
Rau Muong Xao ToiIn Vietnam · stessi ingredienti· Stessa tecnica73%
Spinaci d'Acqua SaltatiIn Tailandia · stessi ingredienti67%
Tumis Kangkung BelacanIn Indonesia · stessi ingredienti55%
Un popolare piatto filippino economico a base di spinaci d'acqua saltati in una gustosa salsa adobo. È veloce da preparare, saporito e perfettamente croccante.
Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Adobong Kangkong è Rau Muong Xao Toi (Vietnam): i due condividono il 73% dei loro ingredienti.
Ingredienti
spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesaCome si prepara
- 1
Lavate accuratamente 500 g di spinaci d'acqua, rifilate le estremità dure dei gambi e tagliate in sezioni lunghe 5 cm. Sbucciate e tritate i 5 spicchi d'aglio.
- 2
In una ciotolina, unite 3 cucchiai di salsa di ostriche e 50 ml d'acqua per la salsa.
- 3
Scaldate 2 cucchiai d'olio in un wok o in una padella grande a fuoco vivo finché non luccica.
- 4
Aggiungete l'aglio tritato e 1/2 cucchiaino di peperoncino in scaglie, saltate per 30 secondi finché non profuma — attenzione a non bruciare l'aglio. Versate 30 ml di aceto e 1 cucchiaio di salsa di soia e lasciate sobbollire per 1 minuto senza mescolare, così che l'asprezza cruda dell'aceto evapori.
- 5
Aggiungete per primi i gambi più spessi e saltate per 1 minuto finché non si ammorbidiscono leggermente.
- 6
Aggiungete le foglie e versate la salsa preparata, saltando vigorosamente per 1-2 minuti.
- 7
Smettete di cuocere non appena le foglie appassiscono ma mantengono un colore verde brillante; la cottura prolungata le rende molli.
- 8
Trasferite immediatamente in un piatto da portata.
Domande frequenti
Che cos'è l'Adobong Kangkong?
L'Adobong Kangkong è un piatto di verdure filippino composto da spinaci d'acqua saltati con aglio e peperoncino in una salsa in stile adobo a base di aceto, salsa di soia e salsa di ostriche. Viene solitamente servito come contorno o piatto principale insieme al riso al vapore.
Posso usare spinaci normali invece degli spinaci d'acqua?
Si può, ma gli spinaci normali appassiscono molto più velocemente e mancano della croccantezza tipica dei gambi di kangkong.
Perché friggere i gambi separatamente?
I gambi richiedono più tempo di cottura rispetto alle foglie, quindi l'aggiunta sfalsata garantisce una cottura perfetta.
Deve essere molto salato?
La salsa di ostriche fornisce abbastanza sapidità; evitate di aggiungere altro sale prima di aver assaggiato il piatto finito.
Cosa fare se non ho un wok?
Una padella grande a fondo spesso funziona perfettamente; assicuratevi solo di lavorare a fiamma alta.
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