🇲🇾 Malesia · Cibo
Tofu e Uova Saltati
Di eatmundo · 4 agosto 2026
🇲🇾 MYUn piatto casalingo confortante e ricco di proteine. Il tofu vellutato viene delicatamente saltato con uova sbattute e aglio aromatico per un pasto leggero ma saporito.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Tamponare il tofu con carta assorbente per rimuovere l'umidità in eccesso e tagliarlo a cubetti di 2 cm.
- 2
Sbattere le 3 uova in una ciotola con un pizzico di sale fino a ottenere un composto leggero e ben amalgamato.
- 3
Scaldare 2 cucchiai d'olio in un wok o una padella antiaderente a fuoco medio-alto finché non brilla.
- 4
Saltare i cubetti di tofu per 3 minuti finché non formano una crosticina dorata, quindi rimuoverli delicatamente.
- 5
Aggiungere il cucchiaio d'olio rimasto nella stessa padella e friggere l'aglio tritato finché diventa fragrante, circa 30 secondi.
- 6
Versare le uova sbattute e spingerle delicatamente con una spatola, mantenendole morbide e cremose, non secche.
- 7
Rimettere il tofu in padella, condire con salsa di soia e salsa di ostriche, mescolando tutto con delicatezza.
- 8
Guarnire con cipollotto tritato e servire immediatamente su un letto di riso jasmine caldo.
Domande frequenti
Posso usare tofu compatto?+
Sì, il tofu compatto mantiene meglio la forma, ma il tofu vellutato offre una consistenza più classica e morbida.
Come evito che il tofu si rompa?+
Rosolate il tofu separatamente all'inizio e maneggiatelo con estrema cura quando lo unite alle uova.
Cosa fare se le uova diventano scure?+
Abbassare la fiamma prima di aggiungere le uova; si cerca una consistenza morbida, non una frittata scura.
Posso aggiungere verdure?+
Certamente, bok choy o carote a fette sono ottime aggiunte se soffritte insieme all'aglio.
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