🇹🇭 Tailandia · Cibo
Tofu saltato con verdure
Di eatmundo · 3 agosto 2026
Un classico thailandese leggero e sano, con cubetti di tofu compatto saltati nel wok insieme a germogli di soia croccanti, carote colorate e cipollotti. Un piatto che esalta la freschezza delle verdure con una salsa ricca di umami.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Asciugate il tofu con carta da cucina e tagliatelo a cubetti di 2 cm per evitare che si rompano durante la cottura.
- 2
Tagliate le carote a striscioline sottili e i cipollotti a pezzi di 3 cm.
- 3
Scaldate l'olio vegetale in un wok a fuoco medio e rosolate leggermente i cubetti di tofu su tutti i lati.
- 4
Aggiungete l'aglio tritato, saltate per 30 secondi finché non profuma, quindi spostate il tofu su un lato.
- 5
Unite le carote e saltatele per 1 minuto finché non iniziano ad ammorbidirsi rimanendo però vivaci.
- 6
Aggiungete i germogli di soia, la salsa di soia e la salsa di ostriche al wok, mescolando rapidamente.
- 7
Unite i cipollotti e cuocete solo per 30 secondi in modo che rimangano di un verde brillante.
- 8
Togliete subito dal fuoco e servite come piatto principale o contorno, mantenendo la croccantezza dei germogli.
Domande frequenti
Posso usare il tofu vellutato al posto di quello compatto?+
No, il tofu vellutato si sfalderebbe nel wok; usate sempre tofu compatto o extra-compatto.
Come rendere il piatto vegetariano?+
Sostituite semplicemente la salsa di ostriche con una salsa per saltati vegetariana a base di funghi.
I germogli di soia devono essere ben cotti?+
No, devono mantenere una certa croccantezza; una cottura troppo lunga li renderebbe molli.
Cosa posso aggiungere per più proteine?+
Potete aggiungere funghi o qualche fetta di tempeh saltata in padella per una consistenza maggiore.
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