🇻🇳 Vietnam · Cibo
Rau Muong Xao Toi
Di eatmundo · 4 agosto 2026
🇻🇳 VNUn contorno classico, semplice e amato, composto da spinaci d'acqua croccanti saltati con aglio profumato. È l'accompagnamento perfetto per ogni pasto in famiglia vietnamita.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Lavare bene 500g di spinaci d'acqua, tagliare le estremità dure e tagliare a pezzi di 10cm.
- 2
Portare a ebollizione una grande pentola d'acqua con 0.5 cucchiaino di sale e sbollentare gli spinaci per 30 secondi.
- 3
Trasferire immediatamente gli spinaci in un bagno di acqua ghiacciata per fermare la cottura e mantenere il colore verde brillante.
- 4
Riscaldare 2 cucchiai di olio vegetale in un wok capiente a fuoco alto.
- 5
Aggiungere 6 spicchi d'aglio tritati e saltare per 15 secondi finché non diventano dorati e aromatici, senza farli bruciare.
- 6
Aggiungere gli spinaci scolati nel wok e saltare energicamente con l'aglio.
- 7
Unire 2 cucchiai di salsa di ostriche, 1 cucchiaio di salsa di soia e 1 cucchiaino di zucchero; saltare per altri 30 secondi.
- 8
Rimuovere immediatamente dal fuoco e servire su un piatto per mantenere le foglie croccanti.
Domande frequenti
Posso usare gli spinaci normali?+
Gli spinaci normali sono troppo morbidi; usa gli spinaci d'acqua per la corretta consistenza croccante.
Perché sbollentare prima di saltare?+
Garantisce che le foglie cuociano velocemente senza diventare molli durante la cottura nel wok.
Come evito di bruciare l'aglio?+
Usa un fuoco medio-alto e sii pronto ad aggiungere le verdure immediatamente.
Questo piatto è vegano?+
Usa una salsa di ostriche vegetariana a base di funghi per rendere il piatto interamente vegetale.
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