Di eatmundo · 4 agosto 2026
🇲🇾Stessi ingredienti, altrove nel mondo
11 corrispondenzePiatti di altri paesi, fatti con gli stessi ingredienti di base di Kangkung Belacan. La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.
Spinaci d'Acqua Saltati (Cah Kangkung)In Indonesia · stessi ingredienti· Stessa tecnica91%
Tumis Kangkung TerasiIn Indonesia · stessi ingredienti83%
Pad Pak BoongIn Tailandia · stessi ingredienti67%
Un vivace e piccante piatto di spinaci d'acqua saltati, un classico di ogni casa malese. Si basa sulla forza della pasta di gamberetti fermentata.
Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Kangkung Belacan è Spinaci d'Acqua Saltati (Indonesia): i due condividono il 91% dei loro ingredienti.
Ingredienti
spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesaCome si prepara
- 1
Lavate accuratamente gli spinaci d'acqua, rifilate i gambi spessi e tagliate in pezzi da 5 cm.
- 2
Pestate scalogni, aglio, peperoncini e pasta di gamberetti in un mortaio fino a ottenere una pasta grossolana.
- 3
Scaldate 3 cucchiai di olio in un wok a fuoco vivo finché non inizia a brillare.
- 4
Aggiungete la pasta e soffriggete per 1 minuto finché non sarà profumatissima, facendo attenzione a non bruciarla.
- 5
Aggiungete gli spinaci d'acqua; il wok deve essere molto caldo affinché le foglie appassiscano rapidamente.
- 6
Saltate per 2 minuti, quindi condite con sale e zucchero, mescolando bene.
- 7
Cuocete per un altro minuto finché i gambi non saranno croccanti e le foglie di un verde brillante.
- 8
Servite immediatamente mentre è fumante per mantenere la croccantezza dei gambi.
Domande frequenti
Che cos'è il Kangkung Belacan?
Il Kangkung Belacan è un piatto di verdure malese a base di spinaci d'acqua saltati con pasta di gamberetti, peperoncino, aglio e scalogno. Viene solitamente servito come contorno a piatti a base di riso durante il pranzo o la cena.
Posso sostituire gli spinaci d'acqua?
Puoi sostituirli con spinaci comuni o bietole, anche se la consistenza sarà diversa.
La pasta di gamberetti è essenziale?
Il belacan è l'anima del piatto; senza di esso perdi il tipico profilo di gusto malese.
Devo tenere il fuoco alto?
Sì, il fuoco alto è fondamentale per cuocere gli spinaci velocemente senza farli diventare acquosi.
Cosa fare se è troppo salato?
La pasta di gamberetti è molto salata; assaggia assolutamente prima di aggiungere altro sale.
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