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eatmundo

Indonesia · Cibo

Telur Ceplok Kecap

30 min
260 kcal
2 porzioni

Di eatmundo · 4 agosto 2026

Telur Ceplok Kecap🇮🇩Immagine generata dall'IA

Stessi ingredienti, altrove nel mondo

11 corrispondenze

Piatti di altri paesi, fatti con gli stessi ingredienti di base di Telur Ceplok Kecap. La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.

Stessa tecnica: Piatto di uova20 ricette da 11 paesiVedi tutti i 11 abbinamenti

Un confortante piatto base indonesio di uova fritte servite in una glassa di salsa di soia caramellata. Semplice, veloce e incredibilmente soddisfacente per una colazione o cena rapida.

Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Telur Ceplok Kecap è Telur Dadar Bawang (Malesia): i due condividono il 73% dei loro ingredienti.

Ingredienti

spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesa
Adatta questa ricetta:
2 porzioni

Come si prepara

  • 1

    Scaldate 3 cucchiai di olio in una padella antiaderente a fuoco medio-alto.

  • 2

    Rompete le uova nella padella e friggetele finché gli albumi non saranno rappresi e i bordi croccanti, circa 2 minuti.

  • 3

    Togliete le uova dalla padella e mettetele da parte su un piatto.

  • 4

    Nella stessa padella, aggiungete il cucchiaio di olio rimanente e soffriggete scalogni tritati, aglio e peperoncini a fette finché non sprigionano aroma.

  • 5

    Abbassate la fiamma e aggiungete la salsa di soia e lo zucchero di palma, mescolando finché il composto non caramella e si addensa in uno sciroppo.

  • 6

    Rimettete le uova fritte nella padella e rivestitele delicatamente con la salsa per 30 secondi.

  • 7

    Togliete immediatamente dal fuoco per evitare che la salsa bruci, poiché lo zucchero di palma può diventare amaro rapidamente.

  • 8

    Servite le uova immediatamente sopra del riso jasmine al vapore.

Domande frequenti

Che cos'è il Telur Ceplok Kecap?

Il Telur Ceplok Kecap è un piatto indonesiano composto da uova al tegamino cotte in una salsa agrodolce a base di salsa di soia, zucchero di palma, aglio e scalogni. Viene solitamente consumato come contorno semplice accompagnato da riso al vapore durante i pasti quotidiani.

Posso usare lo zucchero normale?

Sì, lo zucchero di canna è un buon sostituto se non riuscite a trovare l'autentico zucchero di palma.

Come faccio a mantenere il tuorlo liquido?

Friggete le uova a fuoco medio-alto solo finché gli albumi non saranno rappresi e i bordi croccanti, circa 2 minuti, senza girarle.

È piccante?

I peperoncini bird's eye conferiscono una notevole piccantezza; rimuoveteli se preferite una salsa delicata.

Qual è il modo migliore per servire?

Servitelo caldo sopra del riso fresco al vapore per assorbire la salsa dolce e salata.

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