🇮🇩 Indonesia · Cibo
Telur Ceplok Kecap
Di eatmundo · 4 agosto 2026
🇮🇩 IDUn confortante piatto base indonesio di uova fritte servite in una glassa di salsa di soia caramellata. Semplice, veloce e incredibilmente soddisfacente per una colazione o cena rapida.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Scaldate 3 cucchiai di olio in una padella antiaderente a fuoco medio-alto.
- 2
Rompete le uova nella padella e friggetele finché gli albumi non saranno rappresi e i bordi croccanti, circa 2 minuti.
- 3
Togliete le uova dalla padella e mettetele da parte su un piatto.
- 4
Nella stessa padella, aggiungete il cucchiaio di olio rimanente e soffriggete scalogni tritati, aglio e peperoncini a fette finché non sprigionano aroma.
- 5
Abbassate la fiamma e aggiungete la salsa di soia e lo zucchero di palma, mescolando finché il composto non caramella e si addensa in uno sciroppo.
- 6
Rimettete le uova fritte nella padella e rivestitele delicatamente con la salsa per 30 secondi.
- 7
Togliete immediatamente dal fuoco per evitare che la salsa bruci, poiché lo zucchero di palma può diventare amaro rapidamente.
- 8
Servite le uova immediatamente sopra del riso jasmine al vapore.
Domande frequenti
Posso usare lo zucchero normale?+
Sì, lo zucchero di canna è un buon sostituto se non riuscite a trovare l'autentico zucchero di palma.
Come faccio a mantenere il tuorlo liquido?+
Friggete le uova velocemente a fuoco alto e giratele solo una volta se le preferite ben cotte.
È piccante?+
I peperoncini bird's eye conferiscono una notevole piccantezza; rimuoveteli se preferite una salsa delicata.
Qual è il modo migliore per servire?+
Servitelo caldo sopra del riso fresco al vapore per assorbire la salsa dolce e salata.
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