🇹🇭 Tailandia · Cibo
Pancetta di Maiale Brasata alle Cinque Spezie
Di eatmundo · 3 agosto 2026
🇹🇭 THUno stufato thailandese confortante e che si scioglie in bocca, con pancetta di maiale brasata in un brodo scuro e aromatico profumato con anice stellato, cannella e salsa di soia.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Tagliate la pancetta a cubetti di 3 cm e rosolateli in una pentola finché non sono dorati su tutti i lati.
- 2
Aggiungete l'aglio schiacciato, la polvere alle cinque spezie e l'anice stellato nella pentola, soffriggendo per 1 minuto finché non diventano profumati.
- 3
Versate acqua a sufficienza per sommergere la carne, poi aggiungete la salsa di soia e lo zucchero di palma per creare la base.
- 4
Portate a ebollizione, poi riducete il fuoco e coprite; lasciate sobbollire dolcemente per 40 minuti.
- 5
Aggiungete le uova sode nella pentola, assicurandovi che siano immerse nel liquido scuro e saporito.
- 6
Continuate a far sobbollire per altri 10 minuti, permettendo alle uova di assorbire il colore e il sapore delle spezie.
- 7
Controllate la pancetta; dovrebbe essere incredibilmente tenera, quasi a disfarsi al tocco di una forchetta.
- 8
Guarnite generosamente con coriandolo fresco e servite in ciotole profonde con riso al gelsomino al vapore.
Domande frequenti
Posso usare la spalla di maiale?+
Sì, è più magra della pancetta. Ricordate solo che il tempo di cottura potrebbe aumentare leggermente per garantirne la tenerezza.
Come rendo il brodo più profondo di sapore?+
Rosolate bene la pancetta prima di brasare; quella caramellizzazione è fondamentale per la profondità del brodo finito.
L'uovo è essenziale?+
Le uova sode sono un componente tradizionale perché agiscono come una spugna per il liquido di brasatura aromatico.
Quanto tempo posso conservarlo?+
È ancora più buono il giorno dopo dopo che le spezie si sono completamente sviluppate; conservare in frigorifero fino a 3 giorni.
🇹🇭 THMundo Match
Piatti da tutto il mondo che condividono gli ingredienti chiave di Pancetta di Maiale Brasata alle Cinque Spezie.
