Di eatmundo · 3 agosto 2026
🇹🇭Stessi ingredienti, altrove nel mondo
6 corrispondenzePiatti di altri paesi, fatti con gli stessi ingredienti di base di Pancetta di Maiale Brasata alle Cinque Spezie. La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.
Telur Ceplok KecapIn Indonesia · stessi ingredienti57%
Ginisang AmpalayaNelle Filippine · stessi ingredienti57%
Pancetta di maiale brasata alla coreanaIn Corea del Sud · stessi ingredienti53%
Uno stufato thailandese confortante e che si scioglie in bocca, con pancetta di maiale brasata in un brodo scuro e aromatico profumato con anice stellato, cannella e salsa di soia.
Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Pancetta di Maiale Brasata alle Cinque Spezie è Telur Ceplok Kecap (Indonesia): i due condividono il 57% dei loro ingredienti.
Ingredienti
spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesaCome si prepara
- 1
Tagliate la pancetta a cubetti di 3 cm e rosolateli in una pentola finché non sono dorati su tutti i lati.
- 2
Aggiungete l'aglio schiacciato, la polvere alle cinque spezie e l'anice stellato nella pentola, soffriggendo per 1 minuto finché non diventano profumati.
- 3
Versate acqua a sufficienza per sommergere la carne, poi aggiungete la salsa di soia e lo zucchero di palma per creare la base.
- 4
Portate a ebollizione, poi riducete il fuoco e coprite; lasciate sobbollire dolcemente per 40 minuti.
- 5
Aggiungete le uova sode nella pentola, assicurandovi che siano immerse nel liquido scuro e saporito.
- 6
Continuate a far sobbollire per altri 10 minuti, permettendo alle uova di assorbire il colore e il sapore delle spezie.
- 7
Controllate la pancetta; dovrebbe essere incredibilmente tenera, quasi a disfarsi al tocco di una forchetta.
- 8
Guarnite generosamente con coriandolo fresco e servite in ciotole profonde con riso al gelsomino al vapore.
Domande frequenti
Che cos'è la Pancetta di Maiale Brasata alle Cinque Spezie?
La Pancetta di Maiale Brasata alle Cinque Spezie è un piatto thailandese a base di pancetta di maiale stufata con cinque spezie, anice stellato, salsa di soia, zucchero di palma e aglio. Servita spesso con uova sode e coriandolo, viene consumata come portata principale accompagnata da riso al vapore.
Posso usare la spalla di maiale?
Sì, è più magra della pancetta. Ricordate solo che il tempo di cottura potrebbe aumentare leggermente per garantirne la tenerezza.
Come rendo il brodo più profondo di sapore?
Rosolate bene la pancetta prima di brasare; quella caramellizzazione è fondamentale per la profondità del brodo finito.
L'uovo è essenziale?
Le uova sode sono un componente tradizionale perché agiscono come una spugna per il liquido di brasatura aromatico.
Quanto tempo posso conservarlo?
È ancora più buono il giorno dopo dopo che le spezie si sono completamente sviluppate; conservare in frigorifero fino a 3 giorni.
🇹🇭
