Di eatmundo · 4 agosto 2026
🇲🇾Immagine generata dall'IAStessi ingredienti, altrove nel mondo
5 corrispondenzePiatti di altri paesi, fatti con gli stessi ingredienti di base di Telur Dadar Bawang (Frittata alle cipolle). La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.
Telur Kecap PedasIn Indonesia · stessi ingredienti80%
Telur Ceplok KecapIn Indonesia · stessi ingredienti73%
Telur BaladoIn Indonesia · stessi ingredienti55%
Una classica e umile frittata malese ricca di scalogni croccanti e peperoncino. Viene fritta fino a ottenere bordi dorati e croccanti, un contorno semplice e perfetto per ogni pasto.
Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Telur Dadar Bawang è Telur Kecap Pedas (Indonesia): i due condividono il 80% dei loro ingredienti.
Ingredienti
spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesaCome si prepara
- 1
Affettate finemente 3 scalogni e 3 peperoncini a occhio di uccello; tenete da parte.
- 2
In una ciotola, sbattete 4 uova con 2 cucchiai di salsa di soia e 1/4 cucchiaino di sale.
- 3
Aggiungete gli scalogni e i peperoncini affettati e 2 pomodori a dadini al composto di uova.
- 4
Scaldate 3 cucchiai di olio vegetale in una padella finché non è ben caldo.
- 5
Versate il composto di uova al centro della padella; dovrebbe sfrigolare subito.
- 6
Inclinate delicatamente la padella per far fluire l'uovo crudo verso i bordi.
- 7
Cuocete per 2-3 minuti finché il fondo è ben dorato e i bordi risultano croccanti.
- 8
Girate con cautela e cuocete l'altro lato per 1 minuto, poi servite caldo con riso al vapore.
Domande frequenti
Che cos'è il Telur Dadar Bawang?
Il Telur Dadar Bawang è una frittata malese preparata con scalogno, peperoncini bird's eye, pomodoro e salsa di soia. Si tratta di un contorno essenziale, solitamente servito con riso al vapore per la colazione, il pranzo o la cena.
Come ottengo bordi croccanti?
Usate un po' più olio del solito e assicuratevi che la padella sia rovente prima di versare le uova; ciò crea la tipica consistenza croccante.
Posso aggiungere altri ingredienti?
Sì, potete aggiungere pomodori a dadini o piccoli pezzi di pollo cotto, ma manteneteli piccoli per evitare che la frittata si rompa.
Deve essere soffice?
Questa versione è solitamente più piatta e croccante che soffice; il calore deve essere alto per ottenere quella crosticina fritta e saporita.
Cosa fare se è troppo piccante?
Riducete semplicemente il numero di peperoncini o rimuovete i semi prima di affettarli per mantenere la piccantezza lieve.
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