🇲🇾 Malesia · Cibo
Telur Dadar Bawang (Frittata alle cipolle)
Di eatmundo · 4 agosto 2026
🇲🇾 MYUna classica e umile frittata malese ricca di scalogni croccanti e peperoncino. Viene fritta fino a ottenere bordi dorati e croccanti, un contorno semplice e perfetto per ogni pasto.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Affettate finemente 3 scalogni e 3 peperoncini a occhio di uccello; tenete da parte.
- 2
In una ciotola, sbattete 4 uova con 2 cucchiai di salsa di soia e 1/4 cucchiaino di sale.
- 3
Aggiungete gli scalogni e i peperoncini affettati al composto di uova.
- 4
Scaldate 3 cucchiai di olio vegetale in una padella finché non è ben caldo.
- 5
Versate il composto di uova al centro della padella; dovrebbe sfrigolare subito.
- 6
Inclinate delicatamente la padella per far fluire l'uovo crudo verso i bordi.
- 7
Cuocete per 2-3 minuti finché il fondo è ben dorato e i bordi risultano croccanti.
- 8
Girate con cautela e cuocete l'altro lato per 1 minuto, poi servite caldo con riso al vapore.
Domande frequenti
Come ottengo bordi croccanti?+
Usate un po' più olio del solito e assicuratevi che la padella sia rovente prima di versare le uova; ciò crea la tipica consistenza croccante.
Posso aggiungere altri ingredienti?+
Sì, potete aggiungere pomodori a dadini o piccoli pezzi di pollo cotto, ma manteneteli piccoli per evitare che la frittata si rompa.
Deve essere soffice?+
Questa versione è solitamente più piatta e croccante che soffice; il calore deve essere alto per ottenere quella crosticina fritta e saporita.
Cosa fare se è troppo piccante?+
Riducete semplicemente il numero di peperoncini o rimuovete i semi prima di affettarli per mantenere la piccantezza lieve.
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