🇮🇩 Indonesia · Cibo
Telur Balado
Di eatmundo · 4 agosto 2026
Uova sode fritte finché la superficie non diventa croccante, poi immerse in una ricca salsa sambal balado speziata e piccante.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Bollite 8 uova finché sono sode, sgusciatele e asciugatele bene con un panno per evitare schizzi durante la frittura.
- 2
Scaldate 2 cucchiai d'olio e friggete le uova a fuoco medio, girandole finché la superficie non è dorata e soda, circa 5 minuti.
- 3
Togliete le uova. Nella stessa padella, aggiungete 1 cucchiaio d'olio e soffriggete 6 scalogni affettati e 3 spicchi d'aglio.
- 4
Aggiungete 5 peperoncini rossi macinati e 2 pomodori tritati, cuocendo finché la pasta non si addensa, circa 7 minuti.
- 5
Versate 4 cucchiai di salsa di soia dolce e 100ml d'acqua, mescolate bene e aggiungete 0.5 cucchiaino di sale.
- 6
Rimettete le uova nella padella, cuocendo a fuoco lento per 5 minuti e irrorandole spesso con la salsa.
- 7
Aspettate che la salsa si riduca in uno strato rosso lucido che aderisce perfettamente alle uova.
- 8
Servite caldo, meglio se con riso bianco.
Domande frequenti
Le uova vanno fritte?+
Sì, la frittura crea una superficie compatta che permette alla salsa di aderire meglio.
Posso usare meno peperoncino?+
Assolutamente sì; rimuovete i semi per ridurre la piccantezza mantenendo il colore vibrante.
È meglio usare pomodori freschi?+
Sì, aggiungono un'acidità naturale che bilancia la dolcezza della salsa di soia.
Posso conservarle in frigo?+
Sì, si conservano bene per 2 giorni e spesso il giorno dopo sono ancora più gustose.
Mundo Match
Piatti da tutto il mondo che condividono gli ingredienti chiave di Telur Balado.
Vedi tutti i 8 abbinamenti ↓
