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eatmundo

Malesia · Cibo

Spinaci d'Acqua Saltati

40 min
110 kcal
4 porzioni

Di eatmundo · 4 agosto 2026

Spinaci d'Acqua Saltati🇲🇾Immagine generata dall'IA

Stessi ingredienti, altrove nel mondo

13 corrispondenze

Piatti di altri paesi, fatti con gli stessi ingredienti di base di Spinaci d'Acqua Saltati. La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.

Stessa tecnica: Saltato94 ricette da 24 paesiVedi tutti i 13 abbinamenti

Noto anche come Kangkung, questo piatto classico presenta spinaci d'acqua croccanti saltati in una pasta di gamberetti pungente e ricca di umami e salsa al peperoncino.

Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Spinaci d'Acqua Saltati è Spinaci d'Acqua Saltati (Indonesia): i due condividono il 73% dei loro ingredienti.

Ingredienti

spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesa
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4 porzioni

Come si prepara

  • 1

    Lavare accuratamente gli spinaci d'acqua e tagliarli in segmenti da 5 cm, separando i gambi spessi dalle foglie.

  • 2

    Preparare una pasta speziata pestando in un mortaio scalogno, aglio, peperoncino e pasta di gamberetti fino a ottenere un composto liscio.

  • 3

    Scaldare 2 cucchiai d'olio in un wok a fuoco vivo finché non inizia a fumare leggermente.

  • 4

    Aggiungere la pasta speziata nel wok e soffriggere per 1 minuto finché non diventa incredibilmente profumata e scura.

  • 5

    Tuffare prima i gambi spessi e saltare per 1 minuto prima di aggiungere le foglie.

  • 6

    Continuare a saltare per altri 2 minuti finché gli spinaci sono teneri ma ancora croccanti e di un verde brillante.

  • 7

    Spremere il succo di lime fresco sopra le verdure per smorzare la salinità della pasta di gamberetti.

  • 8

    Trasferire immediatamente su un piatto caldo e servire finché gli spinaci sono caldi e croccanti.

Domande frequenti

Che cosa sono gli Spinaci d'Acqua Saltati?

Gli Spinaci d'Acqua Saltati sono un piatto di verdure malese preparato saltando gli spinaci d'acqua con pasta di gamberi, peperoncino, aglio e scalogno. Vengono solitamente serviti come contorno saporito durante il pranzo o la cena.

Sono uguali agli spinaci normali?

No, gli spinaci d'acqua hanno gambi cavi e una consistenza più croccante che regge bene la cottura in wok.

Cosa fare se non trovo la pasta di gamberetti?

Si può sostituire con una salsa di pesce di qualità, sebbene mancherà il caratteristico aroma terroso dei gamberetti fermentati.

Come si puliscono correttamente?

Mettere in ammollo in acqua salata per 10 minuti per eliminare la terra dai gambi, poi sciacquare ripetutamente.

Deve essere molto piccante?

Il livello di piccantezza è regolabile, ma tradizionalmente si cerca un gusto vivace per bilanciare la pasta di gamberetti.

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