🇵🇭 Filippine · Cibo
Ginisang Bagoong Baboy
Di eatmundo · 4 agosto 2026
🇵🇭 PHUno squisito stufato di pancetta di maiale saltato con pasta di gamberi fermentata. Un equilibrio perfetto tra sapidità e umami.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Tagliate 1 kg di pancetta di maiale a cubetti.
- 2
Scaldate 2 cucchiai di olio in una padella capiente a fuoco medio.
- 3
Soffriggete 1 cipolla tritata e 5 spicchi d'aglio finché non diventano teneri.
- 4
Aggiungete il maiale e rosolate per 8 minuti fino a doratura.
- 5
Unite 3 pomodori a cubetti e cuocete finché non si trasformano in una salsa.
- 6
Aggiungete 1/2 tazza di pasta di gamberi e lasciate insaporire per 15 minuti.
- 7
Inserite 3 peperoncini a fette, aggiustate di sale e cuocete per altri 5 minuti.
- 8
Servite caldo con riso al vapore.
Domande frequenti
Posso usare pasta di gamberi già pronta?+
Sì, ma assicuratevi che sia la versione 'gisa', già saltata in padella.
Come si riduce la sapidità?+
Potete aggiungere un cucchiaino di zucchero o più pomodori per bilanciare il sale.
Quale taglio di maiale usare?+
La pancetta di maiale è perfetta perché il grasso bilancia la forza della pasta di gamberi.
Quanto si conserva?+
Si conserva in frigorifero in un contenitore ermetico fino a 3 giorni.
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