🇮🇷 Iran · Cibo
Khoresh Bademjan (Vegetariano)
Di eatmundo · 4 agosto 2026
🇮🇷 IRUno stufato vibrante a base di melanzane e pomodoro, che celebra la consistenza vellutata della verdura senza l'uso di carne.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Pelate e affettate le melanzane a fette spesse.
- 2
Friggete le fette fino a doratura e morbidezza.
- 3
Soffriggete la cipolla fino a doratura.
- 4
Aggiungete pomodoro grattugiato, aglio e curcuma.
- 5
Cuocete finché il sugo di pomodoro non si addensa.
- 6
Disponete le melanzane fritte nella salsa.
- 7
Coprite e cuocete a fuoco lento per 15 minuti.
- 8
Servite caldo con riso allo zafferano.
Domande frequenti
Devo salare le melanzane?+
Sì, 20 minuti di sale eliminano l'amaro.
Posso grigliare le melanzane?+
Sì, è un'alternativa più leggera alla frittura.
Segreti per la consistenza?+
Non mescolate troppo energicamente dopo aver aggiunto le melanzane.
È un piatto piccante?+
È un piatto delicato; aggiungete peperoncino a piacere.
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